精选美食：蒸小酥肉、秋葵炒虾仁、素炒酸辣菜瓜、水晶羊肉的做法
人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
蒸小酥肉
材料：猪前腿肉1500克、面粉100克、笋丝60克、炸藕条70克、红薯淀粉100克、盐10克、黄酒50克、酱油20克、五香粉5克、姜丝适量、食用油适量
做法
1.我用的猪前腿肉，选的都是瘦肉。切成厚度4--5毫米的大片。
2.清水冲洗一下，去掉血水
3.倒入网筛中过滤掉水分。
4.加盐、五香粉、酱油和姜丝拌均匀，腌制半小时
5.腌制好以后把姜丝挑出来不要。
6.红薯淀粉和面粉按1：1的比例。
7.加入200克水，调成稠糊。
8.把糊倒入肉片里。
9.抓拌均匀
10.油温5成热，入锅炸，要一片片的下锅，以免粘连
11.炸至金黄色捞出。
12.蒸之前，现在碗底垫些素菜，我用的笋丝和炸好的藕条。
13.然后把炸好 小酥肉放上面，放些葱姜。
14.加一点酱油
15.适量盐，这个盐的量以素菜的需要量为准。
16.加水
17.上笼蒸一个小时。
18.蒸好后可以直接上桌。
秋葵炒虾仁
食材：秋葵、虾仁、大蒜、葱、辣椒、食用油、蚝油、盐、料酒、姜、生抽
做法详解：
1、准备好所有食材，秋葵洗净切小段，大蒜拍碎切蒜蓉，辣椒切小段。
2、虾仁加1勺料酒、少许姜丝腌制15分钟。
3、起锅烧油，油热后下蒜沫爆香后倒入虾仁，翻炒至变色。
4、倒入秋葵、辣椒，加入1勺蚝油、1勺生抽翻炒5分钟后，待秋葵熟后，倒入少许盐翻炒均匀即可。
素炒酸辣菜瓜
食材：菜瓜、红辣椒、葱、盐、醋、干红辣椒
做法：
1、菜瓜剖开后用勺子把种子和瓜瓤给挖去刮干净，削皮后切成片，辣椒切段，葱切成葱花备用；
2、锅预热注入油烧至7分热，放入红干椒炝一下，炝出香味放入菜瓜片和红辣椒翻炒；
3、加一小勺醋、一勺盐、鸡精，翻炒均匀；
4、快出锅时撒入点葱花，翻炒均匀即可。
水晶羊肉
食材：羊肉500克、猪肉皮200克、胡萝卜、料酒、葱、姜
做法：
1、羊肉，肉皮一起加胡萝卜块，葱，姜，料酒，水煮开焯烫一遍；
2、焯好的羊肉洗净待用；
3、肉皮刮去上面的肥膘，切丝；
4、再次加入葱，姜，料酒，胡萝卜，料酒，开水一起烧开再小火炖3小时左右；
5、倒入容器里，捡出葱姜，胡萝卜冰箱冷藏一夜。
今天介绍的美食做法，大家学会了吗？喜欢的话记得评论、点赞、收藏下哦！谢谢支持！#秋葵炒虾#翻炒#小酥肉收藏
做法
1.我用的猪前腿肉，选的都是瘦肉。切成厚度4--5毫米的大片。
2.清水冲洗一下，去掉血水
3.倒入网筛中过滤掉水分。
4.加盐、五香粉、酱油和姜丝拌均匀，腌制半小时
5.腌制好以后把姜丝挑出来不要。
6.红薯淀粉和面粉按1：1的比例。
7.加入200克水，调成稠糊。
8.把糊倒入肉片里。
9.抓拌均匀
10.油温5成热，入锅炸，要一片片的下锅，以免粘连
11.炸至金黄色捞出。
12.蒸之前，现在碗底垫些素菜，我用的笋丝和炸好的藕条。
13.然后把炸好 小酥肉放上面，放些葱姜。
14.加一点酱油
15.适量盐，这个盐的量以素菜的需要量为准。
16.加水
17.上笼蒸一个小时。
18.蒸好后可以直接上桌。
秋葵炒虾仁
食材：秋葵、虾仁、大蒜、葱、辣椒、食用油、蚝油、盐、料酒、姜、生抽
做法详解：
1、准备好所有食材，秋葵洗净切小段，大蒜拍碎切蒜蓉，辣椒切小段。
2、虾仁加1勺料酒、少许姜丝腌制15分钟。
3、起锅烧油，油热后下蒜沫爆香后倒入虾仁，翻炒至变色。
4、倒入秋葵、辣椒，加入1勺蚝油、1勺生抽翻炒5分钟后，待秋葵熟后，倒入少许盐翻炒均匀即可。
素炒酸辣菜瓜
食材：菜瓜、红辣椒、葱、盐、醋、干红辣椒
做法：
1、菜瓜剖开后用勺子把种子和瓜瓤给挖去刮干净，削皮后切成片，辣椒切段，葱切成葱花备用；
2、锅预热注入油烧至7分热，放入红干椒炝一下，炝出香味放入菜瓜片和红辣椒翻炒；
3、加一小勺醋、一勺盐、鸡精，翻炒均匀；
4、快出锅时撒入点葱花，翻炒均匀即可。
水晶羊肉
食材：羊肉500克、猪肉皮200克、胡萝卜、料酒、葱、姜
做法：
1、羊肉，肉皮一起加胡萝卜块，葱，姜，料酒，水煮开焯烫一遍；
2、焯好的羊肉洗净待用；
3、肉皮刮去上面的肥膘，切丝；
4、再次加入葱，姜，料酒，胡萝卜，料酒，开水一起烧开再小火炖3小时左右；
5、倒入容器里，捡出葱姜，胡萝卜冰箱冷藏一夜。
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