时隔多年，妈妈做的那道虾仁鸡蛋羹依旧没有改变，鲜嫩爽滑有营养
时隔多年，妈妈做的那道虾仁鸡蛋羹依旧没有改变，鲜嫩爽滑有营养
回想起小时候，许多场景还历历在目，而最令我怀念的，还是妈妈做的那碗虾仁鸡蛋羹。不过那个时候都是买了鲜虾，剥壳再蒸，不像现在一样，还有现成的虾仁。不禁感叹一句：时间过的真快啊！
鸡蛋，顾名思义，就是母鸡产出的蛋。富含丰富的胆固醇，营养丰富。而且鸡蛋的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，也是我们经常食用的食物之一。
到现在还能记着小时候只喜欢吃蛋清，不喜欢吃蛋黄，长大后才明白，原来蛋黄含有丰富的维生素，且含有较高的铁、磷、钙等矿物质。主要的营养成分都集中在蛋黄里。
这道菜其实非常简单，只要掌握好细节，新手小白也会做。那么今天，小编就来给大家分享这道虾仁鸡蛋羹：虾仁鸡蛋羹
食材：鸡蛋2个、虾仁、小葱
配料：温水200g、食用盐、料酒、生抽、胡椒粉、香油
做法详解：
【步骤一】准备好食材，虾仁清洗干净，放入1勺料酒、少许胡椒粉腌制10分钟。
【步骤二】鸡蛋打入碗中，加入少许盐、少许温水搅拌均匀。
【步骤三】过滤一遍气泡，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞。
【步骤四】起锅烧水，水开后，放入鸡蛋羹隔水蒸15分钟，然后拿出来放上虾仁和葱花，再继续蒸3分钟。
【步骤五】最后加入1勺生抽、半勺香油、1勺温水搅拌均匀，倒在蒸好的虾仁鸡蛋羹上即可。
--小刁有话说--
1、蒸鸡蛋的时候，一定要用温水，因为太凉的水会使鸡蛋变老，热水又会使鸡蛋快速凝固，所以温水最合适。
2、中火蒸鸡蛋就好，根据自己鸡蛋的用量和火候来定。以上就是今天的全部内容，想要了解更多，关注我，做个美食世界的明白人吧！
