山药180克，去皮蒸熟后，用勺子捣碎

碗里加20克熟玉米淀粉

红豆沙50克，揉成均匀的小球

案板撒玉米淀粉，山药泥按成饼加红豆馅

用虎口收口滚圆

拿出月饼模具，压成型就完成了

山药豆沙糕就完成了

去买山药时，建议选外形比较直，口感比较面的品种，山药的表皮黏液接触到皮肤上会引起瘙痒，最好是带上手套削皮，这个山药糕最好是即做即食，因为冷藏后口感会变硬，我给出的配方刚好是三个的量。仅供参考