豆腐是我国非常传统的食材，已经拥有两千年的历史了，豆腐作为一种豆制品，营养价值很高，并且口感顺滑，而且经济实惠，深受老百姓的喜爱。

豆腐的吃法也是挺多的，可以炒、煎、炸、炖，这些烹饪方法都能够将豆腐的味道发挥到极致。今天我们来分享一种豆腐的新吃法鸡蛋炖豆腐。

营养价值高，做法和食材都非常的简单。鸡蛋和豆腐都是很有营养的两种食材，它们两个搭配做出来的菜营养加倍，只需要1块豆腐2个鸡蛋，10分钟就能出锅。

所需食材豆腐、鸡蛋、小葱、生姜、大蒜、料酒、食用油、干淀粉、生抽、蚝油、鸡汁、豆瓣酱、食用盐、淀粉水、小米椒

制作过程将豆腐切成厚片，再切成正方形的小块。将鸡蛋打在碗中，用筷子打散。将葱切碎后，分成两份，将生姜洗净后去皮，切成丝，蒜切成蒜末，将小米椒切成圈。起锅烧油，将锅晃动一下，让油在锅底铺满，油开后，将豆腐下锅小火煎，煎至两面金黄即可盛出。将鸡蛋放入锅中煎至两面金黄，鸡蛋定性后即可盛出晾凉。

将晾凉的鸡蛋放在案板上，切成小条即可。起锅烧油，油开后，放上葱花、姜丝、蒜末爆香，炒出香味后加入生抽、蚝油、鸡汁、豆瓣酱翻炒均匀，再加入适量的清水，烧开后，加入适量的食用盐，翻炒均匀。将豆腐铺在砂锅底部，将酱汁倒入铺好豆腐的砂锅中，盖上盖子，小火慢炖5分钟， 再加上鸡蛋，淋上水淀粉，搅拌至汤汁浓稠，最后撒上葱花和辣椒圈即可。

小窍门将豆腐尽量切的薄一点，这样容易熟的同时也更加容易入味。在做的过程中要掌握好火候，煎的时候小火煎，炖的时候也是小火炖。豆腐煎过后再炖，豆腐不会散开，口感更好。炖过的豆腐口感顺滑，加上了豆瓣酱的调味，汤汁酱香浓郁，非常好吃。

你最喜欢哪种豆腐的吃法，欢迎在评论区留言与我们分享！

大家好，我是若水小姐姐，这道鸡蛋炖豆腐营养又美味，做法也非常的简单，喜欢的朋友可以尝试一下！

亲爱的朋友们，如果你们也喜欢美食，想要做出好吃的美食与家人和朋友分享，那就一定要关注我哦，更多美食和做饭小技巧想要与你分享#豆腐#鸡蛋#食材收藏

将晾凉的鸡蛋放在案板上，切成小条即可。起锅烧油，油开后，放上葱花、姜丝、蒜末爆香，炒出香味后加入生抽、蚝油、鸡汁、豆瓣酱翻炒均匀，再加入适量的清水，烧开后，加入适量的食用盐，翻炒均匀。将豆腐铺在砂锅底部，将酱汁倒入铺好豆腐的砂锅中，盖上盖子，小火慢炖5分钟， 再加上鸡蛋，淋上水淀粉，搅拌至汤汁浓稠，最后撒上葱花和辣椒圈即可。

小窍门将豆腐尽量切的薄一点，这样容易熟的同时也更加容易入味。在做的过程中要掌握好火候，煎的时候小火煎，炖的时候也是小火炖。豆腐煎过后再炖，豆腐不会散开，口感更好。炖过的豆腐口感顺滑，加上了豆瓣酱的调味，汤汁酱香浓郁，非常好吃。

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