馒头总是买着吃？学会这7招，自己蒸的馒头比买的还好吃
馒头是大多数北方人的主食，几乎每一顿都会吃馒头，怎么都吃不够。但是看似普通的馒头，想要真正的做好，却并不是那么的容易。
好吃的馒头口感松软不塌皮，还会是有点甜，做到这几点真的不是那么容易，不仅要掌握好发面的程度以及加入酵母的多少、水的温度，以及蒸的时候火的大小以及时间。
每次妈妈用家里的大锅蒸完馒头，水蒸气充满了整个厨房，一走进去仿佛是进了仙境。馒头的香气扑面而来，刚蒸出来的，馒头是最好吃的，按下去能自己弹回来，馒头的香味浓郁，我就算不吃菜都能吃一个现蒸的馒头，刚蒸完的馒头比之前大了好几倍。
下面我们就来分享一下如何蒸出又白又甜的馒头，学会这7招，你也能做到。
所需食材中筋面粉、酵母、泡打粉、白砂糖、食用油
制作过程在白砂糖中倒入温水，再加入酵母，搅拌均匀后，静置5分钟。将面粉倒入面盆中，加上泡打粉搅拌均匀，面粉中间留一个坑，倒入静置好的加糖的酵母水和少许食用油。
3.倒酵母水的过程中，边加边搅拌，直至搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，醒面1小时，直至面出现蜂窝煤状的孔。
4.将醒好的面分成大小均匀的小剂子，再分别将这些小剂子揉成馒头的形状。
5.起锅加水，在笼屉上放上做好的馒头，发酵10分钟后，开火蒸，蒸25分钟左右，蒸好后不要马上揭开锅盖，在锅中焖3分钟后再揭盖。
小窍门1.如果没有酵母可以加入老面或者是每100克面粉加入5克的蜂蜜发酵，这样发酵的时间会比较长，可能需要4个小时。
2.如果准备蒸馒头时面还没有发好，可以在中间加入几滴白酒后发酵10分钟即可。
3. 发酵的过程中可以加入适量的食用碱来中和掉面粉中的酸味。
4.天冷时如果想要加快发酵的进度可以将加入糖的酵母水放置5分钟后放在面粉中。
5.如果馒头变黄可以在蒸馒头的水中加入适量的醋。因为馒头变黄说明碱放多了，加醋能够中和掉碱。再蒸10分钟，馒头就会变白。
6.蒸好的馒头关火焖3分钟，这样能够防止馒头塌掉。
大家好，我是若水小姐姐，掌握这些小技巧你也能够在家里作出好吃的馒头，不用再去外边买了！
亲爱的朋友们，如果你们也喜欢美食，想要做出好吃的美食与家人和朋友分享，那就一定要关注我哦，更多美食和做饭小技巧想要与你分享#馒头#酵母#面粉收藏
3.倒酵母水的过程中，边加边搅拌，直至搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，醒面1小时，直至面出现蜂窝煤状的孔。
4.将醒好的面分成大小均匀的小剂子，再分别将这些小剂子揉成馒头的形状。
5.起锅加水，在笼屉上放上做好的馒头，发酵10分钟后，开火蒸，蒸25分钟左右，蒸好后不要马上揭开锅盖，在锅中焖3分钟后再揭盖。
小窍门1.如果没有酵母可以加入老面或者是每100克面粉加入5克的蜂蜜发酵，这样发酵的时间会比较长，可能需要4个小时。
2.如果准备蒸馒头时面还没有发好，可以在中间加入几滴白酒后发酵10分钟即可。
3. 发酵的过程中可以加入适量的食用碱来中和掉面粉中的酸味。
4.天冷时如果想要加快发酵的进度可以将加入糖的酵母水放置5分钟后放在面粉中。
5.如果馒头变黄可以在蒸馒头的水中加入适量的醋。因为馒头变黄说明碱放多了，加醋能够中和掉碱。再蒸10分钟，馒头就会变白。
6.蒸好的馒头关火焖3分钟，这样能够防止馒头塌掉。
大家好，我是若水小姐姐，掌握这些小技巧你也能够在家里作出好吃的馒头，不用再去外边买了！
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