近日气温持续飙高，不仅闷热、连带着胃口也变差，在厨房做菜时不时有大粒汗、小粒汗，凉拌菜除了开胃，也应该要营养均衡，还要可以不费力、成功率高！爱料理精选十道尽量不用动炉灶的懒人食谱，更是使用了夏日正新鲜的当季食材，例如：章鱼、栉瓜、茄子、秋葵。让大家可以美味一夏！

汽水渍苦瓜

苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能刺激唾液、胃液分泌，让人增进食欲。苦瓜还具有清热的效果，在暑气难耐的热天中，适量食用反而有所助益，是盛夏中的祛暑首选！使用汽水与梅子渍过的苦瓜，酸甜开胃，是怕吃苦瓜的人可以尝试的料理方式。且浸泡过苦瓜的汽水也能饮用，据说很退火唷！

酸甜渍胡萝卜

红萝卜含有丰富的纤维素及硒元素，并富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维他命、维他命B1、维他命B2、维他命B6、维他命C、胡萝卜素等。有些人会害怕红萝卜的生味，用酸酸甜甜的洛神或柑橘类水果来腌渍，保证大小朋友都能重新爱上！

日式章鱼渍

春、夏季恰巧是台湾章鱼的产季。章鱼含有丰富的牛磺酸，能够消除疲劳、恢复视力，预防脑中风高血压，并且强化肝脏解毒功能，还能补充维他命B2，能协助人体协助在夏日较不易疲劳或中暑。丰富的锌与铁，也能协助身体抵抗老化。

腌紫苏叶

紫苏药食两用，紫苏经干燥后作为中药，有护脾肺、理气以及散热等用途。而紫苏中的紫苏醛等成分有抑制部分细菌等好处，像是日式生鱼片就有习惯搭上紫苏叶食用的习惯，韩国也惯以紫苏叶搭配肉类料理来解腻。不只增添清爽、也能同时摄取膳食纤维与健康。

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