热推美食：简易肉松小贝，黄骨鱼豆腐汤，酱焖鲫鱼
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简易肉松小贝
食材：低筋面粉70克、鸡蛋4个、玉米油40克、清水50克、白糖40克。
做法：
1、先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，装鸡蛋清的容器要无水无油，鸡蛋最好提前冷藏，这样打发会更快一些。
2、然后开始制作蛋黄糊，蛋黄中添加清水，搅拌均匀，再加入玉米油，继续搅拌均匀
3、再把低筋面粉筛入蛋黄液中，翻拌均匀，蛋黄糊就做好了，放在一边备用。
4、鸡蛋清中加入白糖，懒人办法是可以一次性把白糖都倒入蛋清中。
5、用电动打蛋器打发鸡蛋清，大约打发2分钟左右，出现这种大的弯钩就可以了，鸡蛋清就打成了蛋白。
6、把蛋白与蛋黄糊混合在一起，用翻拌的方法，翻拌均匀，蛋糕糊就做好了，不要过度画圈搅拌，这样会消泡。
7、我用的是28*28的烤盘，烤盘上面放烘焙纸，把蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀抹平，再震两下烤盘，把蛋糕糊中的气泡震出来。
8、烤箱预热上层170度，下层180度，烤盘放入烤箱，烤15分钟左右，用牙签扎一下蛋糕，没有面糊黏在牙签上面，说明蛋糕就熟了。我用的是柏翠PE3040烤箱，颜色好看，烤出来的食物上色均匀，空间足够大，作为家用烤箱，非常适合。
9、把蛋糕取出来，晾凉，切掉四边，再切成边长5厘米的小方块，取出一个蛋糕块，表面抹上沙拉酱，再盖上另一块蛋糕，表面再抹上沙拉酱，黏合好的蛋糕放在肉松中，裹满一层厚厚的肉松，好吃的肉松小贝就做好了。
黄骨鱼豆腐汤
配料:
黄骨鱼2条、豆腐1块、植物油适量、盐适量、生姜1小块、葱1根
做法:
1.准备所需食材
2.黄骨鱼清理干净并洗净，生姜切成丝，豆腐切成小块
3.热锅倒油，油烧热后将鱼放入煎
4.翻过来煎另一面
5.鱼煎好后放入姜丝，倒入开水煮开
6.大火煮至鱼汤发白
7.加入豆腐，转中小火煮5-6分钟左右
8.加少许盐调味即可出锅
9.撒上葱花，美美的喝吧！
酱焖鲫鱼
食材：鲫鱼，大蒜，大葱，生姜，八角，花椒，郫县豆瓣酱，白糖，料酒，生抽、老抽，香菜，花生油
做法：
1、鲫鱼去鳞洗净，去腮摘除内脏，去掉鱼腹内黑膜，留鱼泡；将表面的水分控干备用。
2、锅中放入适量的花生油，放入姜片，蒜片，葱段，八角和几粒花椒小火煸炒出香味（喜欢吃辣的可以放入干辣椒）；
3、将香料拨到一旁，将鲫鱼放入锅中煎一煎，煎至金黄色后捞出控油。
4、再加入红辣椒，豆瓣酱，小火翻炒炒出酱香味，注入适量清水，加入少量白糖，一小勺生抽、老抽。
5、盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮15分钟左右。煮到汤汁浓稠，放入一把葱末或香菜末即可出锅。
6、掀开锅盖，将鲫鱼盛出装入盘中。
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