很多人都說這菜“臭”，但一定別錯過，15一斤，健胃消食營養高

沒幾天就是立秋了，這幾天還下起了小雨，很涼爽，相比前段時間的氣溫，這幾天確實下降了好幾度，晚上都能輕易入睡了。有一種香料一直都是我的最愛，但很多人卻說它”臭“記得小時候我也不喫它的，每次逢年過節，都會用它來蘸雞肉喫，可它都不是我的菜，我也只是蘸蘸醬油或者蔥花。可如今可不一樣。15塊錢一斤，都要買一些，這回可不是當蘸料哦，而是搭配葷菜炒着喫。

香菜作爲食材調料，一年四季都有，香菜它可以治療感冒，消食開胃，如感冒發燒，就可以用香菜根煮水喝，有助於排汗，促進血液循環等功效。香菜的喫法也有好幾種，可以搭配雞蛋，豬肉等一起炒，也能當作青菜，打火鍋，除了生喫，還可以炒着喫。

香菜是典型的調味料，淡季就15快一斤，而到了年底，價格也是一路飄升，一斤能賣到30元。也許是冬季，生長慢，而需求量也更大，畢竟酒席，還有聚會增多等原因，所以這時的香菜，還是比較受歡迎的。香菜可以增加食物的風味，讓食材更美味，其實香菜，蔥花，還有花椒這些，都是很香的調味料，特別是香菜，它富含鐵，鈣，等各種微量元素，所以平時常食用香菜，對身體有很多好處。

比如喫肉，喫麪條，喫麻辣香鍋我更喜歡放一些在食材上面，越嚼越香，那種香味總是讓人慾罷不能，打火鍋，都是整把放入鍋中，涮一涮燙軟就喫，味道可真鮮美，雖說脾胃虛寒的人不可多食香菜，但搭配肉類一起炒，是有助於消化的，除了拿它和豬肉炒，也可以和羊肉一起炒哦，味道香，還能增強免疫力。

【香菜炒肉】

食材：香菜適量，豬肉少許，幹辣椒，蒜瓣，大蔥，生抽，料酒，食鹽，味精

做法：1、先將香菜清洗乾淨，瀝乾水分後把香菜的葉子摘掉，接着切成小段留着備用。

2、把豬瘦肉切成條狀，如果沒有好的刀工，可以把肉放冰箱凍一下再切，這樣就能把它切成絲了，再把蔥薑蒜幹辣椒改一下刀。

3、熱鍋涼油，先把鍋燒熱後，油熱後再放入肉絲，這樣就不會粘鍋，開小火，火不能太大，不然肉絲容易粘連在一起。小火將肉絲炒散後再開大火，待肉絲炒去8成水分後，再下入蔥薑蒜和幹辣椒爆香，這時開大火，放入料酒，少許生抽，食鹽和味精。

4、接着放入香菜梗，全程開大火，讓肉絲的香味噴在香菜上。這樣一道好喫又開胃的香菜炒肉絲就做好了。

小貼士

豬肉一定要切薄一些，那樣炒出來的口感特別容易入味。

準備一些蔥薑蒜和幹辣椒，配點顏色和增加一些香味，如果不喜歡辣椒，可以不放，喜歡辣的，多放點幹辣椒。

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