重口味总是记忆里最深刻的存在，第一次吃过的蚕蛹，第一次吃过的羊眼，第一次吃过的脑花，这些食材还依然历历在目。然而重口味不仅仅是食材的不凡，调味的重口，往往也让人印象深刻，毕生难忘。

辣，是中华美食界里仅次于咸的味觉存在。一味辣，让油泼面这样简单的面食变得不再简单，让辣子鸡这样的常见美味更加丰富，更是让四川火锅闻名全国。网页上说，辣是一种痛觉：辣椒中会让嘴巴产生灼烧感的成分主要是辣椒素和二氢辣椒素。科学家表示，辣椒带来的灼烧感（辣味）并不是一种味觉，而是一种痛觉，会促使身体分泌大量内啡肽，并让人产生愉悦感。

但更多的国人对辣还是痴迷执着，“哪怕明早腚痛，今夜还要再来”，甚至看到“辣”，想到“辣”，口水就会留下来。

在长沙工作期间，斗胆向当地湖南朋友提出想吃点重口味的。因为湖南素以口味重著称，然而来到长沙一段时间，并未吃到多么重口的食物。臭豆腐，是香但并不重口。受不了味觉的一再挑逗，不厌其烦地向周围朋友询问哪里有特别的重口味。最终，朋友推荐了长沙最辣的小吃——蒋大小吃拍黄瓜。

长沙最辣蒋大小吃拍黄瓜

我一度怀疑，这家的拍黄瓜使用的辣椒，是化学合成的，太辣了！有点后悔……

说说蒋大小吃，就是正儿八经的小吃店。所有的小吃，都是小份，一点点。不贵，店三四样东西可能才一二十块钱。来这边吃小吃的，还是女孩子居多。为了防止辣得太狼狈，提前点了一杯喝的绿豆沙冰。

拍黄瓜，看起来没啥特别的。里头的辣椒、酱油、醋，普普通通，闻起来看起来跟平常的调味料都没啥不同。四块钱一小份的拍黄瓜，能有小半个黄瓜？就几片，看来吃就是吃个辣味。辣汁儿也不是鲜艳似火的那种辣子，像油泼面里的辣子那样，看起来就很辣。黄瓜腌得不错，看得出来已经腌的比较到位了，软而不蔫。废话不多说，先来一块儿。

咸辣！咸菜的咸跟辣味融合到一起，直接从嘴里一路火烧烧到胃里，感觉七窍冒火。眼睛流泪，直接有点晕……

黄瓜在这样的辣汁里浸泡的已经非常到位，脆，咸，辣。怪不得就这么几块，给你多了你也吃不了！吃下去几块，整个胃就跟火烧一样，仿佛说一句话就是在喷火。不搭配点别的吃，是断断吃不完的。

吃这样的重口味，一定要来一碗凉面搭配。凉面卖相、口味较淡，正好可以中和这个的辣味。也是分量很小，对于北方的大老爷们儿来说，基本两口就能吃完。把拍黄瓜倒入凉面里混合以后再一同吃下，多少会稍微好点。

写在最后

这样辣度的拍黄瓜，真是让人难忘。这还是凉面配凉黄瓜，如果是热面热汤热菜，这样的辣度，热度会使辣度翻倍，吃完人估计当场就燃烧了。

对于爱吃辣的人，吃辣有个习惯，那就是吃到特别辣的东西，中间不要停。因为一旦停下来，就会感觉更辣。要一起吃完，最后再体会那种无比的辣味。这样的吃法，还真是过瘾。我等不能吃辣的同志，看来只有想想，独自流口水的份儿了。

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