北京美食，彙集了烤、爆、燒、燜、涮等手法。主要包括以宮廷菜（以仿膳飯莊爲代表）、官府菜（以譚家菜爲代表）、清真菜等。滿漢全席是北京菜的高峯。

北京最有名的風味要數烤鴨，涮羊肉、烤肉等。此外，手抓羊肉、油炸雙脆、乾燒雞鋪、蜜煎海棠、炸鹿尾、醋燒魚等也頗具特色。北京有名的餐飲街區有

簋街美食圈、萊太美食圈、牛街美食圈、地安門美食圈、方莊美食圈、珠市口美食圈、鼓樓美食圈、西直門美食圈、三里屯美食圈、前門鮮魚口美食圈、西紅門薈聚美食圈。

北京的小喫種類全、花樣多，分爲漢民風味、回民風味和宮廷風味。豆汁、麪茶、焦圈、灌腸、艾窩窩、豌豆黃、驢打滾、鍋貼、春餅、門釘肉餅等。西城區（原來的宣武區）的南來順有70多種小喫、沒有拆遷時候的隆福寺小喫店主打清真風味，王府井小喫街更是風靡一時。具體喫貨指南索引

仿膳飯莊位於北海公園內，全聚德烤鴨店位於前門西大街14號，烤肉季位於什剎海銀錠橋旁邊。

作爲資深的北京喫貨們，往往會走街串巷的尋找最地道的北京美食。

位於大興區黃村鎮后辛莊的“大堤燉吊子”，因爲緊靠永定河大堤而得名，吸引了一些食客繞大半個北京城來這裏品嚐。

位於天橋珠市口西大街留學路86號的“洪記白水羊頭”，一個很不起眼的衚衕小店，生意火爆，每天都要排長隊才能喫上那一口。

位於北京市昌平區流村鎮長峪城村120號的“豬蹄宴”，是這幾年剛剛嶄露頭角的新星。央視等主流媒體有過報道，流村有的野長城沒有經過大修，村裏保留了古老的鄉民文化，在這裏，遊古村、啃豬蹄兩不誤。需要提醒的是這裏的豬蹄是自助形式，可以無限續“蹄”，喫多少，全看你的肚皮大小了。

房山區的豆腐宴、羊蹄宴、核桃宴、竇店牛頭宴、蒲窪蘑菇宴也非常值得品嚐，我最喜歡喫核桃餡的發麪餅。房山區黃山店村坡峯嶺是北京觀賞紅葉的最佳去處之一，這裏的豆腐宴也不容錯過。各種各樣的豆腐製品，喫不完可以兜着走，哈哈。

位於延慶北京井莊柳溝豆腐宴同樣有名；延慶果樹園村還有燕羽山牛肚宴；位於懷柔虹鱒魚宴，可烤可蒸；昌平的悼陵監村烙糕宴；密雲清涼谷的水庫魚頭宴等，十幾斤的大魚頭，喫的就是那個鮮味。

這些夠喫嗎？

不夠喫？

那這裏還有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞……尖汆活鯉魚、板鴨筒子雞。最後這一段掐了別播，串到相聲報菜名上了。

最後祝您在北京喫好、喝好、玩好。

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