现如今，人们的生活节奏越来越快，生活压力越来越大，很多人都或多或少有睡眠不足的问题，也有的人，即使特别困，但心事重重时常失眠。“是药三分毒”今天小编分享给大家一种食材：“植物安眠药”，终被发现了，晚饭吃一点，一觉睡到大天亮！它就是藕，藕中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，特别适合倦怠无力、失眠的人食用。下面教大家一款素炒藕丁，以莲藕、青椒、泡姜、红泡椒、青泡椒为主料，制作而成，晚饭吃一点，有助睡眠，快快学起来吧，记得转发收藏哦！

泡椒藕丁

By黄豆豆的一家

配料：

藕1节、红泡椒4个、柿子椒1个、青泡椒2个、泡姜1块、食用油适量、精盐2克、醋1小勺

烹饪步骤：

1.准备好食材，莲藕去皮清洗干净备用，青椒、泡椒、泡姜也分别用清水冲洗干净。家中没有泡姜可以直接用新鲜生姜替代，加泡椒和泡姜一起炒，让莲藕更加下饭和开胃；

2.将莲藕用刀切成拇指大小的丁，切好之后立即用清水冲洗，一方面可以冲洗掉表面的淀粉，另一方面可以防止莲藕变黑。青椒和泡椒分别切块和小段，泡姜切丝；

3.煤气灶开火，锅烧热之后倒入适量的食用油，等待油烧热后放入泡椒和泡姜一起小火煸炒；

4.炒至泡椒和泡姜散发出香味后加入莲藕丁一起中火翻炒；

5.翻炒至莲藕丁表面微微变色时滴入几滴香醋快速翻炒均匀，炒莲藕加醋可以让莲藕吃起来更加清脆爽口；

6.加入青椒和盐，翻炒至盐入味后即可关火出锅食用；

烹饪小贴士：

1、维生素C可以与蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健黏膜的作用。2、在莲藕中含有丰富的食物纤维，以及维生素B12，这种维生素能预防贫血、协助肝脏的运动。3、莲藕切开一段时间后切口处就会产生褐变，这是因为其含有丹宁的缘故。丹宁具有消炎和收敛的作用，可以改善肠胃疲劳。如果想要改善肠胃发炎或溃疡的症状时，将莲藕直接榨汁生饮，就能获得很好的效果。莲藕还含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质或脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。4、藕节含鞣质，有较好的收敛作用，对血小板减少性紫癜有一定疗效，也是著名的止血药，对血热引起的出血也有疗效。另外，藕粉调补脾肾，滋肾养肝，补髓益血，止血。参考文献：赵庆新《全家人的蔬果养生手册》

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