天越热越想吃清淡，香菇油菜新做法，清新不腻，脆爽好吃
（本账号已与“维权骑士” 签约，本文原创，搬运转载必究）天越热越想吃清淡，香菇油菜新做法，清新不腻，脆爽好吃。
处在三伏天的时候，是一年当中最热的时候，现在每天都是非常闷热的天气，坐在外面不一会儿就会出一身汗。而且总是感觉天晴了就闷热，天阴了还是闷热，特别难受，所以在这样的天气里，大鱼大肉这种荤腥油腻的食物就不想吃太多了，特别适合吃一些绿叶蔬菜。
油菜和香菇这两道蔬菜都是我非常喜欢的，夏天的时候经常会吃到它们，平时做这道菜，直接加入蚝油来炒，而今天我选用另一个方法做出来的味道也是非常好的，比只加入蚝油做出来的味道还要好吃，如果青菜只吃一种做法的话，未免会太单调，所以想要换种花样去吃，不妨试试这种好吃的做法吧，说一下详细的制作步骤。
【食材准备】
油菜，香菇，蚝油，生抽，盐，淀粉，植物油，鸡精。
【烹饪步骤】
①首先把小油菜的根部切掉，然后去掉黄叶，再把它冲洗干净，去掉根才能够把油菜里面的污垢全部清洗出来，再放在案板上控干水分之后，顺着油菜的纹路从中间切上一刀，这样整个油菜叶被分为对称的两半，再去烹饪的时候就比较容易入味。
②把香菇放在清水中，加入一勺盐，把它冲洗干净，然后去掉根蒂，再把它切成薄薄的小片放入盘中备用。
③在锅中倒入清水，多倒一些，先开大火把水烧至沸腾，然后放入香菇焯水一分半钟，接着再放入油菜去焯水30秒，两样食材一同用漏勺捞出来控干水分，放入盘中备用。
④把锅中的清水倒掉，然后把锅底预热，倒入植物油，加热到六成热，放入香菇油菜开始快速煸炒，断生之后倒入一勺生抽，接着再甩上一勺蚝油，加入少许水淀粉勾芡一下，快速翻炒均匀。
⑤最后再加入一勺盐和一勺鸡精来提味，放入盐和鸡精之后快速关火搅拌均匀，这样就可以出锅了，一道非常好吃的香菇炒油菜就做好啦，新鲜美味，非常好吃，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈做这道菜的时候要把油菜从中间切开，这样再去烹饪的话就比较容易成熟，而且不会出现叶子发蔫的现象，烹饪出来的油菜是非常好吃的。
⒉另外，香菇也要提前放入水中焯水，这样才能够去除香菇独特的苦涩味，吃起来才会更加有肉好吃，香菇焯水的时候一定要切的片薄一些。
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