人們經常喫魚，這肉又嫩又有營養，他特別適合那些想要營養和保持健康的人，容易消化吸收。魚適合多種烹調方法，煮、炒、炒都好喫，但人們的口味不同，我最喜歡的食物是炸魚，味道很好，但是如果你不掌握這些技能，就很容易被炒破掉，這就是我要教你的。煎魚時，直接放入鍋“廢了”，大廚會教你三招，而且魚皮不會破皮粘鍋。

首先，第一個訣竅是把魚醃好，把魚徹底清洗乾淨後，我們用薑絲和蔥絲，然後在塗抹魚身上加入一些料酒，生抽，黃酒，將魚醃10-15分鐘左右，經過這一步，腥味將被去除，肉的品質和味道將得到改善。

第二個技巧是“保護膜”，他可能有點高，但實際上這一步非常簡單，魚醃好後，我們不應該急忙進鍋裏，首先，在魚上撒一層面粉，重量不必太重，薄一層就夠了，另外，還要注意均勻性，經過這一步，魚會從鍋裏分離出來，所以鍋煮好了不容易粘，魚皮也不會受損。

最後的的一個訣竅是先將油加熱，然後稍微冷卻，再輕輕搖動鐵鍋，使鍋內壁佈滿油脂，然後用慢火將再放魚炸開，當魚皮變成金色後，我們將翻面炸至差不多，另外，注意翻面不要太着急，一定要把鍋的一邊做成形狀，否則魚會散落，碎了以後就不好看了，肉的味道也會下降。

以上是的完整分享，這三個小妙招你都學會了嗎？你通常怎麼煎魚？歡迎與您分享您的技能。