夏天的天气很热，晚上回家的时候有的人会选择和冰镇啤酒来解暑，这时候就需要下酒菜来搭配，吃一点下酒菜不容易醉。

我们常吃的下酒菜很多，制作方法也都非常简单，下面我们就来分享几种常见的，也是很多人喜欢吃的下酒菜。凉拌猪耳朵

很多人都喜欢吃猪头肉，炖的非常软烂的猪头肉非常的入味，是一道非常合适的下酒菜，猪头肉中的耳朵有很多的脆骨，吃起来脆脆的，也是受到很多人的喜欢。

所需食材

熟的猪耳朵、蒜、黄瓜、醋、香油、白糖

制作过程

将熟的猪耳朵切成条，黄瓜洗净后切成黄瓜丝，蒜切成末。

将切好的蒜末、醋、香油、白糖、生抽倒在猪耳朵上，再放上切好的黄花丝。

将所有的食材搅拌均匀即可食。凉拌腐竹

腐竹也是我们平时经常会吃的一种食材，家常的做法是用来炒或者凉拌，凉拌的腐竹口味咸香，是一道很好的下酒菜。

所需食材

腐竹、木耳、蒜、葱、花椒、醋、生抽、白糖、熟芝麻、辣椒面

制作过程

将腐竹、木耳在水中浸泡，直至泡发，蒜切成蒜末，葱切好才能葱花。

将泡好的腐竹切成长短适中的段，木耳用手撕成小朵。

起锅烧水，水烧开后，将切的好的腐竹和撕好的木耳放入锅中，焯水2分钟，过凉水后，沥干水分备用。

在腐竹和木耳上里加入蒜末、葱花、熟芝麻、辣椒面。

平底锅起锅烧油，油开后，放入花椒爆香，将花椒油直接倒在食材上，再加入醋、白糖、生抽、白糖等调味料，搅拌均匀。炸禾花鱼

油炸过的鱼，外表金黄酥脆，里边的鱼肉味道鲜美，吃起来很香。

所需食材

禾花鱼、生抽、耗油、盐、料酒、姜片、五香粉、鸡蛋、淀粉制作过程

将禾花鱼去掉鱼的内脏，用清水冲洗干净，再加入适量的料酒、姜片去腥，加入生抽、蚝油、五香粉、盐等调味料，用手在鱼的身上涂抹均匀后，放进保鲜袋，放在冰箱中冷藏3小时，这样炸出来的鱼更加的入味。

取出腌制好的鱼，在鱼的身上打上一个鸡蛋，将鱼浸泡在蛋液中，全身裹满蛋液。

在将鱼的身上均匀的粘上一层淀粉，起锅烧油，中火烧至冒烟，将裹上淀粉的鱼下锅炸，炸至金黄即可，放凉后即可食用。

很多人一到了夏天想喝酒的时候就会去外面买下酒菜，其实下酒菜的做法并不复杂，自己在家也能够，还能够根据自己的口味加入各种调味料。

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大家好，我是若水小姐姐，这几道下酒菜做法简单，口味咸香，非常的好吃，即使只是简单的作为一道菜也是一种不错的选择。

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