福建人啊，不止这九碗面
说起吃面，
可绝对不是北方人的专属。
我大福建人吃起面来，绝对也是不甘示弱的。
不信？福建的九地市，都怎么吃面，你们看一下！
厦门
说起厦门，首当其冲的面，肯定是沙茶面了。浓香馥郁的沙茶汤头是沙茶面的灵魂所在，每个人都有自己喜好的一口沙茶味。
在厦门人看来，沙茶汤搭配上水面，整碗面就会发生微妙的化学反应，汤和面都会熠熠生辉。当然，厦门肯定不止沙茶面，其实虾面的历史比起沙茶面更久远。
福州
在福州，一碗线面的意义不容小觑，虽然大约只是和闽南的面线叫法不同的面，吃法上，福州更多会选择将捞熟的线面浸入鸡汤、排骨汤中。逢年过节、生日嫁娶……这些重要的时刻，总会有一碗线面寄上好寓意，加上鸭蛋，也叫太平面。
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额外说一说福州的面食中好料菌最爱的，要属闽侯尚干拌面，上好的面里据说是加了鸭蛋清的，烫熟了晶莹Q弹，很香。
莆田
提到莆田，卤面就会脱口而出了。婚宴、招待客人、过寿……都少不了一碗卤面，难怪有人说莆田是卤面之城。
莆田卤面吃着近乎半汤的口感，通常会加入瘦肉、花蛤等，味道鲜爽。
泉州
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一碗泉州卤面，各种猪肉、香菇、蚝肉、虾等等丰富食材煮出浓郁的“卤汤”，再和面条混合，出锅后有的还会加入胡椒面、沙茶等，比起莆田卤面口感更浓。
漳州
漳州人依旧无法割舍掉一碗卤面，漳州的卤面和泉州、莆田的卤面就更不一样了，卤汤勾芡得晶莹透亮，里头也有肉丝、金针菜、香菇丝等食材。吃卤面另外再加点上喜欢的料码，也是可以吃得十分满足。
不过说起之前去漳州吃的面，好料菌更爱爽口干香的手抓面啊，同样有各种卤货料码可以添着吃。
龙岩
去龙岩，吃碗清汤粉是必须的，当然，这些清汤粉店里，还有一碗好吃的清汤面，奇妙的是汤清却不寡，汤里通常会放上韭菜段，整碗清汤面下肚，竟然有种沁爽怡人的畅快。
其实被很多人知道的还有泡猪腰配拌面，面条多是宽扁面，配上猪腰，可是标配。
宁德
宁德人也吃一碗清汤面，汤水浅褐清亮，据说传统的会加上虾皮熬煮，搭配上细面，再配上卤料，虽然叫清汤，吃着却格外有味。
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宁德地区的福安拌面也是名气不小了，猪油配上加了蓬灰的面条，非常Q弹不粘腻，配上小肠汤，格外爽。
三明
三明地区大放光彩的小吃，大概属沙县了，说到沙县那便是拌面。其实严格说来，在沙县的高砂镇和夏茂镇，做出的拌面都分有派系。
可能是沙县拌面的复刻率太高，好料菌反到对尤溪地区这种筷子粗的大条面印象深刻。
南平
南平市最初算是因为工业发展起来的城市，早年居多外来人口在这里交汇，倒是没能想到太多标志性的面食， 不过吃得最多的怕就是拌面了。
南平的拌面讲究的是油，好吃的拌面通常店家都有自己熬出的好猪油，点上葱花或是花生酱，香！