珍妮曲奇

By 宅家喫貨JACKERLU

這是第二次做珍妮曲奇，換了一個配方，製作和原料都簡單，新手成功率高。奶香味十足，口感極佳，烤好後面糊的紋路清晰，一捏就碎，輕拿輕放哦o(*￣︶￣*)o。

原料：無鹽黃油、糖粉、鹽、低筋麪粉、高筋麪粉、玉米澱粉、奶粉、抹茶粉。

做法步驟：

第1步、先取室溫軟化的無鹽黃油100克（軟化到用手指輕輕一戳就一個坑的狀態就行了），用刮刀把黃油拌勻呈糊狀。

第2步、加入糖粉25克、鹽1克，用刮刀拌勻。

第3步、再用電動打蛋器打發至顏色變淡，體積變大。

第4步、篩入低筋麪粉60克、高筋麪粉32克、奶粉（可選）3克、玉米澱粉32克、抹茶粉（可選）3克。

第5步、先用電動打蛋器打發均勻成團。

第6步、再用刮刀拌至順滑。

第7步、在烤盤四個點擠一點麪糊或者抹點黃油，幫助固定硅油紙。

第8步、把準備好的麪糊裝入裱花袋擠出形狀，我對擠花型還是不擅長，這邊就不說了，大家自由發揮，擠好形狀後放冰箱冷藏半小時左右，這樣在烤的時候可以幫助花紋定型。

第9步、烤箱提前預熱150℃，烤制30-40分鐘。每家烤箱溫度有差異，所以在烤的時候注意曲奇的變化，邊緣微微變焦就差不多可以拿出來了。

第10步、剛剛出爐的曲奇會有點軟，放涼以後就會變酥脆了。

第11步、保持方法是密封保存，室溫下可保存半個月，但基本上出爐就可以消滅一般，剛出爐的口感最佳。

第12步、入口即化，酥到掉渣。

第13步、奶香味十足，口感極佳。

第14步、快來給你愛的人做甜品吧。

小貼士：

1、擠花後不要馬上烘焙，冷藏半小時後再烤，可在一定程度上保持花紋完整。2、最好用硅膠墊來烤，用硅油紙的話可以在烤盤四個點擠一點麪糊或者抹點黃油幫助固定，因爲硅油紙太輕了，擠得時候可能會滑動。

來自 美食天下 宅家喫貨JACKERLU 的作品。

大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點贊、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來！