麻辣兔头

材料：兔头15个，干辣椒段15克，小米辣5克，六月香豆瓣酱50克，花椒8克，葱姜各10克，味达美20克，料酒10克，老抽5克，八角3克，香叶3克，桂皮3克，草果2克，蚝油5克，盐鸡精少许

制作：将兔头清洗干净，倒入开水锅中去除血沫倒出

锅中放入300克色拉油烧热加入葱姜干辣椒，花椒，八角香叶桂皮草果煸香倒入兔头再煸，煸的同时加入料酒，六月香豆瓣酱，味达美，耗油，老抽炒上色，加入开水加入盐鸡精调好味，小火慢炖至8分熟，再关火浸泡20分钟捞出兔头

第二步：锅中加入少许红油倒入兔头翻炒加入少许白芝麻倒出摆盘即可，上桌时撒入少许葱花

麻辣兔头

兔头属于低脂肪，低胆固醇，高蛋白的肉类，适合高血压，肥胖者，老年人最好的食物，想补钙又不想长胖的人有不错的功效