豆花是我们早上经常会作为早餐的一种食物，口感顺滑，味道有咸有甜，各个地区的口味有所不同，但是无论是哪一种口味都代表着当地人的喜好。

在夏天，天气炎热，来一碗清凉爽口的豆花，清热解暑，非常的爽快。我们经常会外边的小摊上买豆花，虽然好吃，但是无法保证干净卫生。

其实豆花的做法并不复杂，自己在家也能做，好吃还美味，营养价值高，最主要的是干净卫生，没有任何的添加，家人吃着很放心。

下面我们就来分享一下豆花的制作方法，喜欢的朋友赶紧学起来吧！

所需食材黄豆、葡萄糖酸内脂

甜豆浆：芝麻、片糖

咸豆浆：生抽、辣椒油、榨菜末、紫菜、虾皮、香菜末

豆渣饼：糯米粉、面粉、葱、盐、鸡蛋

制作过程将黄豆用清水洗干净后，放在水中浸泡6分钟。将浸泡好的黄豆放在搅拌机中，加入黄豆两倍的清水，打成豆浆，用过滤网将打好的豆浆过滤掉豆渣，再次搅打。起锅，将过滤好的豆浆放入锅中，中火煮沸，煮的过程中不断地搅拌，防止糊锅，煮沸后将上面的浮沫过滤掉，等待温度降到90~80度。

4.将豆浆和内脂的比例控制在1000:3，在内脂中加入凉白开，搅拌均匀，变成内脂溶液。

5.当豆浆的温度降到了85度时，倒入内置溶液，在倒的过程中边倒边用勺子按照顺时针的方向进行搅拌，使之充分的融合。内置溶液倒完，就停止搅动，等待旋转的豆浆停止。

6.将盛有豆浆的容器用盖子盖上，放置10~15分钟后，将豆花上产生的浮沫用勺子舀掉，这做出来的豆花口感更好。

甜豆花

7.起锅加水，在水中加入片糖，小火熬煮成糖水，在熬煮的过程中，不断地搅拌。

8.将凝固的豆花舀出来，用勺子将凝固的豆花压成小块。加上熬煮好的糖水和熟黑芝麻，搅拌均匀，一碗甜的豆花就做了。

豆渣饼

将过滤出来的豆渣，打上一个鸡蛋，加入过筛后的糯米粉、面粉、切好的葱花、熟的黑芝麻、适量的盐，搅拌均匀。起锅烧油，油开后，用勺子舀着加入调味料的豆渣，放在锅中，摊成圆饼状，小火慢煎，煎至两面金黄即可出锅。

咸豆浆

将做好的豆花中加入榨菜丝、紫菜、虾皮。再加入生抽、辣油，撒上葱花和香菜末以及撕成块的油条小窍门控制好黄豆和水的比例，100克的黄豆最多能打出它10倍的豆浆，否则豆花就无法凝固了。将豆浆煮沸后，将温度冷却至90~80度之间，这个温度能够使内脂更好的发挥作用，豆花能够更好的凝固。将豆浆和内脂的比例控制在1000:3，也就是说如果有1千克的豆浆需要3克的内脂。大家好，我是若水小姐姐，清新爽口的豆花自己在家也能做，记住这3个关键点，自己在家也能做出好喝的豆花。

亲爱的朋友们，如果你们也喜欢美食，想要做出好吃的美食与家人和朋友分享，那就一定要关注我哦，更多美食和做饭小技巧想要与你分享#豆花#豆浆#搅拌收藏

4.将豆浆和内脂的比例控制在1000:3，在内脂中加入凉白开，搅拌均匀，变成内脂溶液。

5.当豆浆的温度降到了85度时，倒入内置溶液，在倒的过程中边倒边用勺子按照顺时针的方向进行搅拌，使之充分的融合。内置溶液倒完，就停止搅动，等待旋转的豆浆停止。

6.将盛有豆浆的容器用盖子盖上，放置10~15分钟后，将豆花上产生的浮沫用勺子舀掉，这做出来的豆花口感更好。

甜豆花

7.起锅加水，在水中加入片糖，小火熬煮成糖水，在熬煮的过程中，不断地搅拌。

8.将凝固的豆花舀出来，用勺子将凝固的豆花压成小块。加上熬煮好的糖水和熟黑芝麻，搅拌均匀，一碗甜的豆花就做了。

豆渣饼

将过滤出来的豆渣，打上一个鸡蛋，加入过筛后的糯米粉、面粉、切好的葱花、熟的黑芝麻、适量的盐，搅拌均匀。起锅烧油，油开后，用勺子舀着加入调味料的豆渣，放在锅中，摊成圆饼状，小火慢煎，煎至两面金黄即可出锅。

咸豆浆

将做好的豆花中加入榨菜丝、紫菜、虾皮。再加入生抽、辣油，撒上葱花和香菜末以及撕成块的油条小窍门控制好黄豆和水的比例，100克的黄豆最多能打出它10倍的豆浆，否则豆花就无法凝固了。将豆浆煮沸后，将温度冷却至90~80度之间，这个温度能够使内脂更好的发挥作用，豆花能够更好的凝固。将豆浆和内脂的比例控制在1000:3，也就是说如果有1千克的豆浆需要3克的内脂。大家好，我是若水小姐姐，清新爽口的豆花自己在家也能做，记住这3个关键点，自己在家也能做出好喝的豆花。

亲爱的朋友们，如果你们也喜欢美食，想要做出好吃的美食与家人和朋友分享，那就一定要关注我哦，更多美食和做饭小技巧想要与你分享

相关文章