欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

红烧肉，一道比较寻常的家常菜，千人有千种做法，万人有万种口味，但是好吃的红烧肉一定要没有腥气，口感软糯还不失嚼劲，鲜香还不油腻，当然也要有一定的卖相，想要卖相好最好是选择中肋的五花肉，这样做出来红烧肉才会色香味俱佳。下面和大家分享一下我的制作方法。

首先是选择五花肉，这样的肉做出了不但卖相好，口感也非常好。把五花肉清洗干净后切成小方块。

准备好花椒、大料、葱、姜、蒜、辣椒、香叶、桂皮，花椒用调料盒装起来或者用纱布包起来。

现在开始熬糖色，锅中放入适量的油和冰糖，把冰糖熬化后看到油上面冒出金黄色的泡泡就熬好糖色了。

糖色熬好后放入切好的肉块，快速的翻拌均匀，让肉均匀地上色。

然后加入适量的料酒、生抽、蚝油和红烧酱油，翻拌均匀。

这个时间可以稍微长一些，把肉多炒一会儿，这样一是颜色上的比较漂亮，二是把多余的油逼出来一些。

看肉的颜色上的均匀后放入准备好的调味料，然后搅拌均匀。搅拌均匀后加入适量的水烧开。

把烧开的肉和汤一起倒入砂锅中，小火（锅保持开锅就可以）慢炖40分钟左右，喜欢软的多炖一些时间，喜欢有嚼头的可以三十分钟左右就可以了。

时间到后可以大火收汁，也可以留着汤汁炖菜吃。

红烧肉来了，非常好吃，出锅就吃了好几块，不是怕自己胖的走不动，真想再吃几块。

非常感谢大家关注，我会不断地推出一些普通的家常美食。如果大家喜欢记得点赞、收藏、分享，有你的陪伴我会非常幸福。当然，如果你有不同的做法或者建议，欢迎留言指出，大家互相学习，共同探讨，让我们在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材与食材的不同搭配，能够绽放出美丽的风景，你与我的相遇，也是一道美丽的风景。喜欢我就关注我吧...... #红烧肉#五花肉#家常菜收藏

准备好花椒、大料、葱、姜、蒜、辣椒、香叶、桂皮，花椒用调料盒装起来或者用纱布包起来。

现在开始熬糖色，锅中放入适量的油和冰糖，把冰糖熬化后看到油上面冒出金黄色的泡泡就熬好糖色了。

糖色熬好后放入切好的肉块，快速的翻拌均匀，让肉均匀地上色。

然后加入适量的料酒、生抽、蚝油和红烧酱油，翻拌均匀。

这个时间可以稍微长一些，把肉多炒一会儿，这样一是颜色上的比较漂亮，二是把多余的油逼出来一些。

看肉的颜色上的均匀后放入准备好的调味料，然后搅拌均匀。搅拌均匀后加入适量的水烧开。

把烧开的肉和汤一起倒入砂锅中，小火（锅保持开锅就可以）慢炖40分钟左右，喜欢软的多炖一些时间，喜欢有嚼头的可以三十分钟左右就可以了。

时间到后可以大火收汁，也可以留着汤汁炖菜吃。

红烧肉来了，非常好吃，出锅就吃了好几块，不是怕自己胖的走不动，真想再吃几块。

非常感谢大家关注，我会不断地推出一些普通的家常美食。如果大家喜欢记得点赞、收藏、分享，有你的陪伴我会非常幸福。当然，如果你有不同的做法或者建议，欢迎留言指出，大家互相学习，共同探讨，让我们在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材与食材的不同搭配，能够绽放出美丽的风景，你与我的相遇，也是一道美丽的风景。喜欢我就关注我吧......

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