三伏高温天气，一年中最热的时候，家里两孩子天天热得，嚷嚷着开空调吃雪糕喝冰水，而家里的老人总是在这个时候一边叨叨个不停“少吃点凉的，别把肚子吃坏了”，一边又开着空调怕孩子们热坏了。的确，三伏天里贪凉容易感冒，身体里的热量反而难以排出体内，到不了降温解暑的效果，反而还很容易头晕目眩的，容易感冒。但是三伏天里的多吃清热解暑的水果，蔬菜却是从老一辈的人口里传下来，代代相传，由来已久，相传甚广。

八月的月初，马上就立秋了，这时候要多吃点时令季节的新鲜蔬菜，有两个时令菜特别适合现在吃，那就是饭桌上常见的茄子和土豆。茄子具有清热解暑的功效，土豆也具有养胃通便的作用，二者一起搭配营养丰富对身体特别好，立秋前夕多吃点时令蔬菜，肠胃舒服又滋补身体，多吃土豆和茄子，不惧三伏热如火！今天这道茄子烧土豆，做法简单又美味，小孩子吃起来特别下饭，一会一碗米饭吃完了，香喷喷比肉吃得快。

【茄子炒土豆】

【食材】：长茄子1个，土豆1个，大蒜2粒，干辣椒3个，姜片3片，生抽1勺，蚝油1勺，盐少许，植物油适量

【制作过程】：

第一步：准备好所用的食材，茄子清洗干净外皮，土豆削皮后清洗干净，大蒜和生姜洗好备用。茄子最好用长茄子，切条的时比较方便。

第二步：把茄子从中间切开，然后切成薯条粗的茄子条，土豆切成土豆条装盘，大蒜切成蒜粒，辣椒切段，姜切丝装盘备用。

第三步：生抽和蚝油放入调料碗里，混合一起成调味汁。

第四步：炒锅放入适量植物油，放入蒜末、姜丝、辣椒一起加热炒出香味。

第五步：放入茄子条，翻炒拌匀后，炒至茄子微软。

第六步：放入土豆条，和茄子条一起，翻炒拌匀。

第七步：倒入调匀的调料汁，和茄子土豆一起混合均匀。

第八步：倒入半碗水，盖上盖子，焖煮约2分钟。

第九步：打开盖子，土豆和茄子已经软烂，加入少许食盐调味拌匀后关火。

第十步：香味扑鼻的茄子烧土豆就做好了，盛入盘里直接上桌。

雨妈叨叨：

1、现在是茄子的时令季节，鲜嫩又可口，烧茄子的时候，茄子皮不要丢，营养比茄子肉还丰富，用盐搓洗一下放心吃。

2、茄子入锅后有点干，翻炒一下变软后就出水，所以烧的时候少放水，半碗即可。

3、这道菜用的生抽和蚝油都有盐味，食盐放的时候要注意减少用量，根据个人口味调节。#茄子#土豆#大蒜收藏

【茄子炒土豆】

【食材】：长茄子1个，土豆1个，大蒜2粒，干辣椒3个，姜片3片，生抽1勺，蚝油1勺，盐少许，植物油适量

【制作过程】：

第一步：准备好所用的食材，茄子清洗干净外皮，土豆削皮后清洗干净，大蒜和生姜洗好备用。茄子最好用长茄子，切条的时比较方便。

第二步：把茄子从中间切开，然后切成薯条粗的茄子条，土豆切成土豆条装盘，大蒜切成蒜粒，辣椒切段，姜切丝装盘备用。

第三步：生抽和蚝油放入调料碗里，混合一起成调味汁。

第四步：炒锅放入适量植物油，放入蒜末、姜丝、辣椒一起加热炒出香味。

第五步：放入茄子条，翻炒拌匀后，炒至茄子微软。

第六步：放入土豆条，和茄子条一起，翻炒拌匀。

第七步：倒入调匀的调料汁，和茄子土豆一起混合均匀。

第八步：倒入半碗水，盖上盖子，焖煮约2分钟。

第九步：打开盖子，土豆和茄子已经软烂，加入少许食盐调味拌匀后关火。

第十步：香味扑鼻的茄子烧土豆就做好了，盛入盘里直接上桌。

雨妈叨叨：

1、现在是茄子的时令季节，鲜嫩又可口，烧茄子的时候，茄子皮不要丢，营养比茄子肉还丰富，用盐搓洗一下放心吃。

2、茄子入锅后有点干，翻炒一下变软后就出水，所以烧的时候少放水，半碗即可。

3、这道菜用的生抽和蚝油都有盐味，食盐放的时候要注意减少用量，根据个人口味调节。

相关文章