炒茄子不發黑，省油、省火軟的快祕密你知道嗎
歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裏，在這裏我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裏的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡喫，喜歡變着花樣喫，喜歡讓家人喫出美味、喫出健康，我這裏是：老百姓的飯菜，普通人的美食。
說起茄子，腦海中浮現出來的是那記憶深處的美好回憶，小時候跟着大人去地裏摘茄子，那一片一片的土地上，結滿了紫色的果實，大人在收穫，我在滿足我的嘴和胃。那個時候不講究衛生，摘下來就喫，嫩茄子是甜絲絲的，雖然不脆，不過還是很好喫的。（其實那個時候沒有那麼多的農藥，這地裏的莊稼都是自然生長的，沒有激素，沒有化肥，比現在洗乾淨的還要乾淨不少吧…… 現在想喫茄子只有去菜市場買了。）
現在的人們都越來越重視養生的問題，茄子據說可以吸收身體多餘的油脂，可以起到減肥的作用，對於我這個喫貨的球體來說，多喫茄子也許可以多少減減肥吧……於是茄子就成了我餐桌上經常出現的一道家常菜，今天這個做法省油、省時又清口，你可以試試哦……
製作這道枸杞茄子，所需的材料有：茄子一個，枸杞一小把，大蔥一段，大蒜幾瓣，鹽適量，食用油適量。
首先把茄子洗淨後去皮，切成一指厚的片狀
把片改刀成寬條（大約兩指寬左右）
把茄子條切成菱形塊加入適量的鹽攪拌均勻，醃製半小時左右，擠出水份備用。
枸杞洗乾淨，浸泡一會兒備用……
準備好大蔥和大蒜，
大蔥切成蔥花備用，大蒜拍扁切兩刀備用……
鍋中燒油（鍋燒熱後倒入油），油熱後倒入蔥蒜爆炒出香味……
爆炒出香味後放入醃製好的茄子翻炒均勻（因爲用鹽醃製了，茄子非常好軟，攪拌均勻就差不多軟了）。
放入洗乾淨的枸杞，翻炒均勻，這枸杞不但是可以提升這道菜的顏值，也可以增加這道菜的營養價值。
翻炒均勻後滴入幾滴香油提味，因爲醃製茄子的時候放了鹽，現在不需要放鹽了。
特別要提醒大家的是，炒茄子不要放醬油，不然顏色不好看。
非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點贊、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、喫到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注吧！#茄子#枸杞#醃製收藏
製作這道枸杞茄子，所需的材料有：茄子一個，枸杞一小把，大蔥一段，大蒜幾瓣，鹽適量，食用油適量。
首先把茄子洗淨後去皮，切成一指厚的片狀
把片改刀成寬條（大約兩指寬左右）
把茄子條切成菱形塊加入適量的鹽攪拌均勻，醃製半小時左右，擠出水份備用。
枸杞洗乾淨，浸泡一會兒備用……
準備好大蔥和大蒜，
大蔥切成蔥花備用，大蒜拍扁切兩刀備用……
鍋中燒油（鍋燒熱後倒入油），油熱後倒入蔥蒜爆炒出香味……
爆炒出香味後放入醃製好的茄子翻炒均勻（因爲用鹽醃製了，茄子非常好軟，攪拌均勻就差不多軟了）。
放入洗乾淨的枸杞，翻炒均勻，這枸杞不但是可以提升這道菜的顏值，也可以增加這道菜的營養價值。
翻炒均勻後滴入幾滴香油提味，因爲醃製茄子的時候放了鹽，現在不需要放鹽了。
特別要提醒大家的是，炒茄子不要放醬油，不然顏色不好看。
非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點贊、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、喫到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注吧！
