大家好，我是美美，大家有沒有覺得自從當了媽媽後很少在外面喫飯，外賣都叫得少，感覺做飯的責任特別重大，而且還要考慮營養均衡葷素搭配，想着法子給家人張羅着菜譜，不過天天做飯買菜也是容易有選擇障礙的，現在是豇豆上市的季節，特別的新鮮脆嫩，豇豆以前也做過很多不同的菜譜，豇豆炒雞蛋，豇豆炒肉，醃製豇豆等等，不過今天美美打算和大家分享粉蒸缸豆，味道特別的好！總覺得一盤還沒有喫夠，老公說可以當下酒菜了，簡單幾步就做好了，如果你也喜歡喫豇豆和美美一起來看看吧~

豇豆是我們常見的蔬菜，在製作的時候，它可以和很多食材搭配一起，而且搭配後營養的價值更是很高，那豇豆的功效與作用也是比較多，它對身體健康，有着很多的幫助，而且從不同的方面，它的作用也都是不同的，因此長食用對我們的幫助很大。

豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用於加工醃泡、速凍、乾製、保鮮菜，加工成罐頭等，是加工出口創匯的優良原料。蔬菜食用的豇豆品種很多，根據莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等。幹種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉。

豇豆營養價值豐富，豇豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。其中以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質含量高於西紅柿2～3倍，糖類的含量高於黃瓜1倍，鈣的含量高於南瓜4倍，維生素含量高於冬瓜4～6倍。

長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。短豇豆作爲糧食，與粳米一起煮粥最適宜；一次不要喫太多，以免產氣脹肚。豇豆能製作各種美味的食物，比如很多家庭自制的豇豆乾此外，像乾煸豇豆等都是大衆喜歡的美食。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。幹豆粒與米共煮可作主食，也可作豆沙和糕點餡料等。現在疫情還沒有過，能少出去喫就出去喫。其次是因爲自己動手想喫什麼就做什麼，健康又營養，成本還低！

主要食材：

主料：豇豆 200g、低/中筋麪粉 50g

配料：玉米油 少許、蒜 10瓣、小米辣 3個、油 適量、生抽 20g、耗油 10g、糖 3g、香醋 5g、白芝麻 適量

製作方法：

1，將豇豆洗淨後切段；

2，小米辣洗淨後切圈；蒜切末備用；

3， 將適量玉米油倒入豇豆中攪拌均勻；

4，再倒入麪粉抖均勻；

5， 熱水上鍋，蓋上蓋子，大火燒開後轉中火蒸8-10分鐘；

6， 趁着蒸豇豆的間隙，來準備個料汁：熱鍋倒油，下蒜末和小米辣爆香，再加入白芝麻、糖、生抽、香醋和蠔油翻炒均勻

*如果覺得太稠，可以加少許清水去煮哦。

7， 最後將煮好的醬汁淋在豇豆中，攪拌均勻即可；

8，噔噔！美味的粉蒸豇豆就可以喫咯，你們學會了嗎？美美覺得今天做的量太少了，一盤都不夠喫，下次可以多做一點呢，你也試試趕緊做個你的家人喫吧~

健康小貼士：

1）日本岡山大學研究生院和保健管理中心的一項共同研究表明，與喜食油膩、喫太飽等其他進食習慣相比，喫飯過快更影響體重。建議細嚼慢嚥對身體健康更有益。

2）高溫天不要等渴了纔想起喝水，每隔1~2小時就應主動飲水200毫升左右。晚上睡覺前和早晨起牀後，喝一杯水（200~300毫升），既可降低血液粘稠度，又能預防血栓形成。