導語：伏天，教你做快手滷味拼盤，有葷有素，做一次喫3天，不出汗

大熱天，總是呆在悶熱的小廚房，讓人特別難受，所以在這個時候我便會選擇做些滷味，放在冰箱保存，不想做飯了拿出來便可隨時喫，家人喜歡喫滷味，而我便常會親手做，不輸外面買的，用雞蛋、肉、蔬菜等做搭配，有葷有素，這一份滷味拼盤，讓人在家便能喫嗨了，滷味拼盤我做一次就能喫3天，不用擔心出汗了，伏天不想做飯的時候，滷味拼盤便是不錯的選擇，下酒亦或是下飯都行，尤其是喜歡喫滷味的，更是別錯過這個學習，下面我便將滷味拼盤的做法分享大家。

滷味拼盤的做法：

備用食材：雞蛋8個，鵪鶉蛋20個，雞翅300克，雞爪300克，雞腿300克，西藍花1朵，蓮藕2節，土豆2個，生抽45克，滷膏210克，老抽5克，蠔油20克，料酒30克；

製作過程：第一步，雞蛋和鵪鶉蛋準備出幾個，將外殼搓洗乾淨，雞蛋冷水下入鍋中開始煮，差不多8分鐘的時間，將蛋煮熟後，從鍋中撈出放入冷水浸泡；

第二步，將蛋剝殼，同時雞翅、雞爪和雞腿等分別準備出適量，將其處理乾淨後，在鍋中添上水，冷水放入，加上蔥姜、料酒等焯下水；

第三步，待鍋開後，繼續煮5分鐘，便可將其撈出來，沖洗乾淨，1500毫升的水加上210克的滷膏放入在鍋中，同時加入生抽、老抽、蠔油和料酒；

第四步，將滷水煮開後，取一碗滷水，將事先煮好的雞蛋放入浸泡一晚上，剩餘的滷水依次放入雞翅、雞腿等煮熟，全部放入滷水中浸泡2個小時，待滷水冷卻後；

第五步，準備出個人喜歡的蔬菜，分別擇洗乾淨切好，焯下水，上一步冷卻的滷水中放入蔬菜，重新加熱煮5分鐘，關火後便可撈出，所有滷味碼放盤子中便可。

小編總結：尤其是在夏天，人們更喜歡喫滷味喝啤酒，當然了將滷味作爲日常小菜也是很不錯的選擇，一次性做許多，可以喫3天了，不想做飯便可隨手拿出滷味喫，有葷又有素，營養搭配，不擔心會出汗了，不得不說伏天非常適合做滷味，不僅方便，而且還可很好幫助打開食慾，喫飯特別香，很多人平常喫滷味會選擇買，但其實自己在家做也很簡單，大家掌握好技巧便可輕鬆搞定了。

烹飪小技巧：

1、雞蛋事先煮熟剝殼後，直接放入煮好的滷水中浸泡便可，無需另外再煮，一般浸泡一個晚上的時間，雞蛋會更加入味好喫，如果時間充裕，建議剩餘的滷水也可以放入冰箱冷藏一個晚上，這樣的滷水用來滷肉更香；

2、雞翅、雞腿等需要事先加上蔥姜等焯下水，幫助去除其中的腥味，而且還可去除雜質，喫着更加乾淨衛生，喜歡其他的肉的同樣也可搭配做；

3、因爲各種肉煮熟的時間不同，所以大家可以分開來煮，煮好後再全部放入滷水中浸泡，會讓其更加入味，喜歡豆製品的，建議事先將豆製品下油鍋煎炸下，再滷製，口感特別好。

如果你也喜歡喫滷味，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多需要的人！