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说起济南人的早餐，除了豆浆和豆腐脑之外，有时还可以来碗甜沫。

说起来，这甜沫也算得上是济南的一大特产了。

这种食物，虽然带个“甜”字，但却不甜，而是咸的，是一种添加了蔬菜、粉丝、豆腐丝等好几种辅料的咸粥。

甜沫的来历，也有好几种说法。

有一种说法，那就是在明末清初的时候，有很多难民来到了济南。当时有家田姓粥铺，经常施粥帮助灾民，后来灾民越来越多，粥不够喝了，就在粥内加了很多的菜叶，并放了盐。灾民见煮粥的锅里泛着白沫，便亲切的称之为“田沫”，意为田老板施舍的粥。这时有个外地来济南赶考的落难书生，也来喝粥，食之感觉甜美无比，心想这“甜沫”果然名不虚传。后来书生考取了功名，回到济南，方知当初自己喝的是“田沫”，而非“甜沫”。不过他还是将错就错，题写了“甜沫”的牌匾。

另一种说法，就比较简单了，说是最早的时候，甜沫其实不叫“甜沫”，而是叫“添末儿”。

说的直白点，就是把粥做好了，上面添上点和粉条、蔬菜、花生、调料之类的末儿，“添末儿”就传开了，后来按照谐音，转化成了甜沫。

油旋，也是一种济南名吃。

油旋具有外皮酥脆，内囊柔嫩的特点，因其形似螺旋，表面油润，因而得名油旋。

据说早些年的时候，油旋是从南方传过来的。当时油旋的味道是甜的，不过后来为了适应北方人的口味，渐渐变成了咸的。

说说把子肉。

把子肉是传统鲁菜之一。

提到把子肉的起源，还跟三国的一个小故事有关。相传东汉末年，刘关张三人拜把子结义，因为张飞是卖肉的，于是他便弄了些肉和豆腐，将之一起放到一口锅里煮。后来，到了隋朝时，有人将这一做法进行了完善。这人将精选的带皮猪肉，放到坛子里炖，靠秘制酱油调味，炖好的肉肥而不腻。把子肉由此而来。

一块把子肉，再来碗浇了肉汤的米饭，吃起来特别香，这也成为了一种经典的搭配。

黄焖鸡米饭，是鲁菜中的传统名吃，起源于济南天桥区。

民国时期，济南有三家很火的鲁菜馆子，分别是吉玲园、汇泉楼与聚丰德。吉玲园的特色菜“百草黄焖鸡”，很受食客欢迎。

这道菜，选料精细，必须是鲜嫩的鸡腿肉，用料准确，主料都要称过之后再下锅，锅体讲究，必须用砂锅，不能用铁锅，烹饪讲究，每次制作的鸡肉，不超过2斤。

现在做的黄焖鸡米饭，虽然不像以前，有那么多讲究，但这道菜还是流传了下来，成为了济南代表性的名吃之一。

除此之外，济南的特色名吃，还有奶汤蒲菜、草包包子等。

比如奶汤蒲菜，做这道菜用的主料，就是大明湖特产的蒲菜，外形有些像茭白，味道跟笋有几分相似。

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