5块钱一斤的河鱼，简单炒一炒，酥得连骨头都不用吐，补钙又营养

本期导语：5块钱一斤的河鱼，简单炒一炒，酥得连骨头都不用吐，补钙又营养！

农家菜最受欢迎的一道菜，小小身段营养高，钙质丰富，人人都爱吃！

一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精灵，上班一族兼宝妈一枚，闲暇无事的时候，喜欢钻进厨房，折腾各式各样的食物，擅长家常菜和烘培；虽然也有"翻车"的时候，但依旧拥有一颗坚强的心，嘻嘻；又到了给大家带来美味的时刻了，今天的食谱，是一道营养的下酒菜，也是下饭菜，它的主角是鱼。

立秋了，但气温依旧如常，没有丝毫减弱的现象，反倒是因为台风天过去了，更升高几度；顶着大太阳，真是不想动手，早餐直接忽略了，中午的饭菜，说什么也不能糊弄了，否则，这厨娘得被开除了，哈哈。翻了冰箱，找出来一包老家带过来的河鱼，都是处理干净加盐，花椒腌制的冰鲜小河鱼，再配上一些青椒，姜蒜佐料，先炸酥小鱼，再混炒出锅，个个小小的河鱼，酥脆可口，连鱼骨都可以直接吃，下酒下饭，补钙效果可是比喝牛奶，喝钙片，吃牛肉，都要强多啦。

说起河鱼，在我的老家，它是很普通的小鱼，纯野生无污染的河水中，池塘中，稻田中长大的，一斤只需要几块钱，用渔网就能简单捞起来的，精灵小时候，都干过这样子的事情呢；特别是下雨天，拿上爸爸缝制的渔网，堵住稻田的流水口，小河鱼就自动落网，每一回的收获可是不小呢。早期，家里没有冰箱，抓到的小河鱼，只能处理好，烘干保存；现在有了冰箱，就不需要烘干了，清理内脏后沥干水分，加料腌制入冷冻层，可以保存几个月不变质的呢；想吃的时候取一份化冻，炒，炸，焖，都很可口的。

青椒炒河鱼，沿用了我们老家特家常的吃法，一碗小鱼，一碗佐料（姜，蒜，辣椒），调味也只需要生抽，盐，香醋，简单的食材，简单的做法，一口咬下去，真心觉得比山珍海味都美味；细细品尝，慢慢咀嚼，连鱼骨都不曾舍弃。像我小姑子家是开饭店的，这样子的一份炒河鱼，价格高达38元一份，来点单的人还需要早一点，太迟可就抢不着了；精灵私藏的这几包，都是老公找小姑子谋来的宝贝呢；5块钱一斤的河鱼，简单一炒，酥得连骨头都不用吐，补钙又营养；农家菜最受欢迎的一道菜，小小身段营养高，钙质丰富，人人都爱吃；一起来看看，具体的做法吧~

原材料：河鱼300克，青椒5个，小米椒4个，生姜5克，大蒜15克，蒜苗2根

配料：生抽20ML，盐2克，香醋5ML，食用油适量

制作方法

1：准备各式原材料。（河鱼是提前处理过，加盐，花椒，干辣椒腌制过的）

2：腌好的河鱼，在流动的水下冲洗两回，沥水待用。

3：青椒去籽切块；小米椒生姜大蒜姜切碎末。

4：炒锅中倒入食用油，烧5成热时，下河鱼，用中小火炸至酥脆时捞起控油。

5：锅中留底油，下姜蒜小米椒炝锅，下青椒块。

6：炒至断生时加盐调味炒匀。

7：下炸过的河鱼。

8：快速翻炒后淋入生抽，香醋。

9：最后，撒蒜苗，快速翻炒几下，一道香喷喷的美味，就完成了。

精灵碎碎念：

1：河鱼下锅炸的时候，不要着急翻面，定型后尾巴开始往上翘的时候，基本上就可以翻动了。

2：后期混炒，动作要快，以避免久炒，鱼碎了，也不酥脆。

我是精灵a的美食坊，今天的青椒炒河鱼就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！#青椒#补钙#营养收藏