我家早餐一直喜欢做各种饼，菜的、肉的、煎的、蒸的，有饭有菜，制作也不复杂，只需再搭配一杯奶或者一碗粥，就能吃上一顿非常美味且营养的早餐，非常方便，营养也比较均衡。

能在家吃好早餐，不管是孩子还是大人，一个上午的精力都会饱满一些。我也偶尔会因为实在来不及，在外面买点早餐，营养和卫生问题自然不用说，吃的也是匆匆忙忙。有时候带去单位，遇上比较急的工作，常常到十点多才吃上几口，完全起不到早餐应有的作用。好好吃早餐是对身体健康最基本的要求，能在家做的就尽量在家做，能丰富就尽量丰富一点，尤其是家里有学生党的，强烈建议：在家吃早餐！早餐太敷衍，容易出现营养缺乏、影响学习和工作效率，长期不吃早餐还会增加肥胖的风险。

今天要和大家分享的这道【酥香煎饼】是最近在我家餐桌上出现频率最高的早餐，每两天就做一次。除了太受欢迎，还有个最重要的原因是：省事！不用和面，煎饼馅料也能自由组合，有菜有蛋，营养非常均衡了。

今天的煎饼馅料里有生瓜、胡萝卜和鸡蛋，生瓜也可以替换成黄瓜、包菜......只要你喜欢，基本都可以。

【准备材料】

生瓜半只、胡萝卜半根、鸡蛋2只、饺子皮适量（最好是买的那种，比自己擀的硬，煎出来更酥脆）。

【制作步骤】

第一步：将生瓜和胡萝卜洗净，擦成细丝，加半勺盐，拌匀后腌制五分钟；

第二步：鸡蛋打散，锅中倒适量油，烧五分热，倒入蛋液；

第三步：用筷子在蛋液还没凝固的时候，快速搅动，将蛋液打散成鸡蛋碎；

第四步：将生瓜和胡萝卜丝中腌出的水挤压干净；

第五步：生瓜和胡萝卜丝放入锅中和鸡蛋碎混合（不用开火），加入少许盐、适量胡椒粉、一勺油、一勺蚝油搅拌均匀；

第六步：用擀面杖将饺皮擀的又薄又大，外面买的饺皮粘性小，可以三四张摞起来一起擀，比较省事，在擀好的饺皮上放入适量馅料，别放太多，会漏；

第七步：四面对折，包成小枕头；

哈哈，好多小枕头

第八步：锅中倒少许油，将煎饼一个个整齐地码在锅里，表面也刷一点点油，小火煎两分钟左右，翻面，再煎两分钟左右，两面看一看，都煎成金黄色就可以了。

金黄酥脆，油也不是很多，看着就很有食欲。

爸爸不在家，这一盘是我和女儿两个人的量，家里三口人吃早餐的需要一整个生瓜和整根胡萝卜，鸡蛋也要多放一点才够。

身量小，味道好，营养全！说的就是这个小煎饼啦！

咬一口，满满的幸福和满足，美好的一天从这盘【酥香煎饼】开始~~~

快点做起来吧！二十分钟就能搞定。

自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶。欢迎关注@茶与三餐，好好吃饭，好好喝茶。

如果大家喜欢，记得收藏、转发，分享给身边的人呦！

相关文章