立秋后，这碱性蔬菜要多吃，蒸一蒸就上桌，我家1周吃3次

立秋后，这碱性蔬菜要多吃，蒸一蒸就上桌，我家1周吃3次！

不知不觉中夏天已经过完，秋天悄悄来临了。虽然已经正式进入秋天，但是高小仙这里天气依然非常炎热，丝毫感受不到秋天的凉爽，晚上睡觉的时候还是要开着空调。我们常说“春生、夏长、秋收、冬藏”，秋天是收获的季节，进入秋天后会有很多农作物丰收，因此在菜市场也会有大量的新鲜蔬菜上市，这对于吃货来说绝对是一件幸福的事情。昨天是周末，带着孩子去逛菜市场，发现好多摊贩都开始在售卖秋天的时令蔬菜了，看着这满目琳琅的蔬菜，简直能让人挑花了眼。

在秋天所有的时令蔬菜中，我比较喜欢吃芋头。芋头是南方的一种应季蔬菜，也是南方人比较喜欢吃的一种蔬菜，进入秋天后，很多南方人都开始吃芋头了。高小仙在去南方之前，根本不知道有芋头这种蔬菜，可能是有点孤陋寡闻了，第一次吃芋头还是去广州工作之后。吃过芋头之后，就喜欢上这种蔬菜了，口感和经常吃的山药有点类似，但是吃起来却要比山药好吃，后来从南方回到北方工作，我还是经常买来芋头做成各种美食，在我们的影响下，家人们也逐渐喜欢上吃芋头了，因此每到进入秋天后，我家1周就要吃上3次芋头。

芋头又被称为芋艿，口感细腻，绵软香甜，它的营养价值非常丰富，含有多种人体需要的营养物质。芋头中含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，对于缓解便秘有着非常好的帮助作用。另外是一种碱性食物，经常食用可以中和人体中积存的酸性物质，调解人体酸碱平衡，从而起到美容养颜，乌发亮发的作用，特别适合女性朋友食用。芋头还可以健脾养胃，解毒消肿，提高身体免疫力，因此具有非常高的食用价值。

秋天时候芋头大量上市，价格比较便宜，大家遇到了千万不要错过。今天给大家分享一道芋头蒸排骨，做法简单易学。这道菜属于蒸菜，可以很好地保留食材中的营养成分，经常食用也不会导致我们上火，特别适合在初秋季节食用，下面把详细的做法分享给大家。

芋头蒸排骨

需要准备的食材：

排骨300g、芋头半个（用的荔浦芋头，个头比较大）、大蒜5瓣、小米辣1根、料酒适量、生抽适量、白糖少许、食盐适量、食用油适量、淀粉适量

制作步骤：

1、准备好所需要的食材，排骨用刀剁成小块，取一个盆倒入适量的清水，把排骨放入盆中浸泡15分钟左右，去掉排骨中的血水，最后把排骨捞出，清洗干净，沥干水分备用。

2、把处理好的排骨放入碗中，加入适量的生抽、白糖、食盐、蒜末、淀粉、生抽、食用油，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制2个小时左右。

3、芋头用清水冲洗干净，去掉外皮，用刀切成小块备用。小米辣清洗干净，沥干水分切成辣椒圈。

4、取一个大一点的盘子，把切好的芋头码放在盘中，然后再把腌制好的排骨取出，连同料汁一起倒在芋头上面。

5、锅中加入适量的清水，把芋头排骨放入锅中，盖上盖子，大火烧开后改成中火继续蒸30-40分钟左右即可关火出锅，最后把蒸好的芋头取出，撒上适量的辣椒圈做点缀这道芋头蒸排骨就做好了。蒸的时间不固定，根据芋头和排骨的大小，自己灵活掌握时间。

大家好，这里是高小仙厨房，今天的美食做法就分享到这里啦，如果大家对美食的制作过程有好的建议，欢迎大家留言讨论，喜欢的朋友可以点赞和分享，谢谢大家的关注与支持！我们下一道美食见！#芋头#排骨#秋天收藏

芋头蒸排骨