說到選一塊好豬肉，必須得走心，新鮮豬肉都有以下幾個特徵：

1.看豬肉顏色：瘦肉鮮紅或者粉紅色、有光澤，顏色發灰死白的就不新鮮了，這種肉不要買。

2.看豬肉質地：新鮮豬肉表面溼潤有光澤，肉質結實有彈性，用手指按一按能彈起來複原。肥肉乳白色，脂質緊實細膩，質地均勻。

3. 聞豬肉氣味：新鮮豬肉有特殊的淡淡的肉腥味，如果發餿、發澀或者有酸酸的腥臭味，那就不新鮮了。

知道了怎麼辨別新鮮豬肉，那麼您會買豬肉嗎？

通常大家在買豬肉的時候，一般都是直接選擇瘦肉或是肥肉，很少人會說，我要哪個部位的肉，其實豬身上每個部位的肉喫起來口感都是不一樣的，有時候你覺得買到的肉味道不一樣，其實就是買到了口感不好的豬肉部位，那麼，買豬肉，挑哪個部位的肉最好喫？不懂的人，這麼多年豬肉白喫了！

1.裏脊肉

豬身上最好的一塊肉是哪裏？賣了十幾年豬肉的攤主們難得有共識，那就是裏脊肉。內裏脊是豬身上最嫩的部位，同時也可以說是豬身上最稀少的肉。每一扇豬隻有細細的一條，兩扇加起來大約5斤。豬裏脊肉非常嫩，肉瘦且肉味濃郁香嫩多汁，無論切、剁、炒、炸都可以輕鬆駕馭，還特別好喫，比如常見的糖醋里脊。

2.臀尖肉

臀尖肉位於豬臀部上面的肉，主要就是瘦肉，口感和裏脊比較相似，肉質香嫩，做法多樣。

3.前腿肉

在豬的身上，肉主要是前腿和後腿。雖然都是豬的腿，但是前腿和後腿的區別很大。豬的大多數都要使用前腿，所以豬前腿上的肉一般都比較緊實，並且上面還會帶有筋骨和肉膜，喫起來更加有彈性，口感也細膩。

相較而言，豬後腿的肉就會很鬆弛，帶有大部分的肥肉，瘦肉比較少。一般來說，喫炒肉片就用前腿肉，喫炒肉絲就用後腿肉。豬前腿肉不僅炒着好喫，也比其他部位的肉更適合做包子餡、餃子餡。

4.梅花肉

最喜歡買的就是梅花肉，這個部位的肉不管是用來炒還是用來燉都特別細膩、嫩滑、好喫。

梅花肉主要長於豬肩胛上方，紅白相間就像盛開的梅花，故得名“梅花肉”，尤其適合煎烤或者叉燒，喫起來又香又嫩。一頭豬整體下來也差不多隻有5、6斤左右的梅花肉，因此梅花肉顯得格外珍貴。內行人買豬肉會專門挑選梅花肉，

5.五花肉

五花肉是大家日常常喫的部位，五花肉其實就是豬腹部的那塊肉，肥瘦相間且分佈均勻，這個部位的肉製作方法是非常多樣的，可以用來做紅燒肉、回鍋肉，還可以配合着炒各種蔬菜，真的是想想就流口水。挑選五花肉的時候記得要挑肥瘦相間的，這種做出來纔好喫。#豬肉#瘦肉#梅花收藏

1.裏脊肉

豬身上最好的一塊肉是哪裏？賣了十幾年豬肉的攤主們難得有共識，那就是裏脊肉。內裏脊是豬身上最嫩的部位，同時也可以說是豬身上最稀少的肉。每一扇豬隻有細細的一條，兩扇加起來大約5斤。豬裏脊肉非常嫩，肉瘦且肉味濃郁香嫩多汁，無論切、剁、炒、炸都可以輕鬆駕馭，還特別好喫，比如常見的糖醋里脊。

2.臀尖肉

臀尖肉位於豬臀部上面的肉，主要就是瘦肉，口感和裏脊比較相似，肉質香嫩，做法多樣。

3.前腿肉

在豬的身上，肉主要是前腿和後腿。雖然都是豬的腿，但是前腿和後腿的區別很大。豬的大多數都要使用前腿，所以豬前腿上的肉一般都比較緊實，並且上面還會帶有筋骨和肉膜，喫起來更加有彈性，口感也細膩。

相較而言，豬後腿的肉就會很鬆弛，帶有大部分的肥肉，瘦肉比較少。一般來說，喫炒肉片就用前腿肉，喫炒肉絲就用後腿肉。豬前腿肉不僅炒着好喫，也比其他部位的肉更適合做包子餡、餃子餡。

4.梅花肉

最喜歡買的就是梅花肉，這個部位的肉不管是用來炒還是用來燉都特別細膩、嫩滑、好喫。

梅花肉主要長於豬肩胛上方，紅白相間就像盛開的梅花，故得名“梅花肉”，尤其適合煎烤或者叉燒，喫起來又香又嫩。一頭豬整體下來也差不多隻有5、6斤左右的梅花肉，因此梅花肉顯得格外珍貴。內行人買豬肉會專門挑選梅花肉，

5.五花肉

五花肉是大家日常常喫的部位，五花肉其實就是豬腹部的那塊肉，肥瘦相間且分佈均勻，這個部位的肉製作方法是非常多樣的，可以用來做紅燒肉、回鍋肉，還可以配合着炒各種蔬菜，真的是想想就流口水。挑選五花肉的時候記得要挑肥瘦相間的，這種做出來纔好喫。

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