说到选一块好猪肉，必须得走心，新鲜猪肉都有以下几个特征：

1.看猪肉颜色：瘦肉鲜红或者粉红色、有光泽，颜色发灰死白的就不新鲜了，这种肉不要买。

2.看猪肉质地：新鲜猪肉表面湿润有光泽，肉质结实有弹性，用手指按一按能弹起来复原。肥肉乳白色，脂质紧实细腻，质地均匀。

3. 闻猪肉气味：新鲜猪肉有特殊的淡淡的肉腥味，如果发馊、发涩或者有酸酸的腥臭味，那就不新鲜了。

知道了怎么辨别新鲜猪肉，那么您会买猪肉吗？

通常大家在买猪肉的时候，一般都是直接选择瘦肉或是肥肉，很少人会说，我要哪个部位的肉，其实猪身上每个部位的肉吃起来口感都是不一样的，有时候你觉得买到的肉味道不一样，其实就是买到了口感不好的猪肉部位，那么，买猪肉，挑哪个部位的肉最好吃？不懂的人，这么多年猪肉白吃了！

1.里脊肉

猪身上最好的一块肉是哪里？卖了十几年猪肉的摊主们难得有共识，那就是里脊肉。内里脊是猪身上最嫩的部位，同时也可以说是猪身上最稀少的肉。每一扇猪只有细细的一条，两扇加起来大约5斤。猪里脊肉非常嫩，肉瘦且肉味浓郁香嫩多汁，无论切、剁、炒、炸都可以轻松驾驭，还特别好吃，比如常见的糖醋里脊。

2.臀尖肉

臀尖肉位于猪臀部上面的肉，主要就是瘦肉，口感和里脊比较相似，肉质香嫩，做法多样。

3.前腿肉

在猪的身上，肉主要是前腿和后腿。虽然都是猪的腿，但是前腿和后腿的区别很大。猪的大多数都要使用前腿，所以猪前腿上的肉一般都比较紧实，并且上面还会带有筋骨和肉膜，吃起来更加有弹性，口感也细腻。

相较而言，猪后腿的肉就会很松弛，带有大部分的肥肉，瘦肉比较少。一般来说，吃炒肉片就用前腿肉，吃炒肉丝就用后腿肉。猪前腿肉不仅炒着好吃，也比其他部位的肉更适合做包子馅、饺子馅。

4.梅花肉

最喜欢买的就是梅花肉，这个部位的肉不管是用来炒还是用来炖都特别细腻、嫩滑、好吃。

梅花肉主要长于猪肩胛上方，红白相间就像盛开的梅花，故得名“梅花肉”，尤其适合煎烤或者叉烧，吃起来又香又嫩。一头猪整体下来也差不多只有5、6斤左右的梅花肉，因此梅花肉显得格外珍贵。内行人买猪肉会专门挑选梅花肉，

5.五花肉

五花肉是大家日常常吃的部位，五花肉其实就是猪腹部的那块肉，肥瘦相间且分布均匀，这个部位的肉制作方法是非常多样的，可以用来做红烧肉、回锅肉，还可以配合着炒各种蔬菜，真的是想想就流口水。挑选五花肉的时候记得要挑肥瘦相间的，这种做出来才好吃。#猪肉#瘦肉#梅花收藏

1.里脊肉

猪身上最好的一块肉是哪里？卖了十几年猪肉的摊主们难得有共识，那就是里脊肉。内里脊是猪身上最嫩的部位，同时也可以说是猪身上最稀少的肉。每一扇猪只有细细的一条，两扇加起来大约5斤。猪里脊肉非常嫩，肉瘦且肉味浓郁香嫩多汁，无论切、剁、炒、炸都可以轻松驾驭，还特别好吃，比如常见的糖醋里脊。

2.臀尖肉

臀尖肉位于猪臀部上面的肉，主要就是瘦肉，口感和里脊比较相似，肉质香嫩，做法多样。

3.前腿肉

在猪的身上，肉主要是前腿和后腿。虽然都是猪的腿，但是前腿和后腿的区别很大。猪的大多数都要使用前腿，所以猪前腿上的肉一般都比较紧实，并且上面还会带有筋骨和肉膜，吃起来更加有弹性，口感也细腻。

相较而言，猪后腿的肉就会很松弛，带有大部分的肥肉，瘦肉比较少。一般来说，吃炒肉片就用前腿肉，吃炒肉丝就用后腿肉。猪前腿肉不仅炒着好吃，也比其他部位的肉更适合做包子馅、饺子馅。

4.梅花肉

最喜欢买的就是梅花肉，这个部位的肉不管是用来炒还是用来炖都特别细腻、嫩滑、好吃。

梅花肉主要长于猪肩胛上方，红白相间就像盛开的梅花，故得名“梅花肉”，尤其适合煎烤或者叉烧，吃起来又香又嫩。一头猪整体下来也差不多只有5、6斤左右的梅花肉，因此梅花肉显得格外珍贵。内行人买猪肉会专门挑选梅花肉，

5.五花肉

五花肉是大家日常常吃的部位，五花肉其实就是猪腹部的那块肉，肥瘦相间且分布均匀，这个部位的肉制作方法是非常多样的，可以用来做红烧肉、回锅肉，还可以配合着炒各种蔬菜，真的是想想就流口水。挑选五花肉的时候记得要挑肥瘦相间的，这种做出来才好吃。

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