立秋後，絲瓜這樣炒真好喫，5塊錢炒一大盤，我家隔三差五喫不膩
導語：絲瓜不光能炒，還能燉着喫，這麼做一大盆不夠喫，太香了！
立秋後，又到了絲瓜大豐收的季節，回老家採絲瓜去哦。
我老家的院子外面是片坡地，每年媽媽總會在院牆外種好多絲瓜，絲瓜的藤蔓爬滿院牆，綠油油的非常好看，黃色的花開開後，在綠色的襯托下尤其漂亮。
絲瓜特別能結，一個葉片下就會開一朵花，結出來就是一個個絲瓜，倒垂下來，長勢迅速，三四天功夫就能摘了。
如果不及時摘，或者絲瓜藏到葉片下看不到，就長成了又胖又長的老絲瓜，媽媽就任由它們長大，到冬初絲瓜藤蔓乾枯的時候，摘下來，晾曬幾天，把皮和籽去掉，就可以當刷鍋刷碗布啦，綠色健康哦。
絲瓜的做法多樣，可以清炒，可以油潑，可以涼拌，媽媽喜歡用它做燉菜。
絲瓜不光能炒，原來還能燉着喫，這麼做一大盆不夠喫，太香了！
燉絲瓜不光加雞蛋，還加了軟嫩爽滑的綠豆粉皮，這樣炒真好喫，算算成本只用5塊錢就能炒一大盤，我家隔三差五喫總不膩。
很多朋友愛喫絲瓜，但絲瓜的這做法很少見到，是媽媽自己發明的哦，快來看看做法吧，學會了也來試試。
絲瓜燉粉皮
所需材料：絲瓜3根，綠豆粉皮2張，雞蛋3個，蔥1段，姜2片，花生油40克，生抽2勺，五香粉1克，胡椒粉1克，鹽1勺
具體做法：
綠豆粉皮用溫水泡軟，撕成小塊備用；
絲瓜去頭尾去皮，洗淨後切成塊；
雞蛋磕入碗中打散；
鍋中倒入一半的花生油，把蛋液倒入炒至凝固後劃散倒入碗中；
鍋中再倒入剩餘的花生油，把蔥花薑絲爆香，再倒入絲瓜翻炒變軟；
絲瓜中加少許水，把粉皮倒入翻炒均勻；
倒入生抽、五香粉、胡椒粉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮；
等粉皮軟爛，絲瓜熟透，再把炒好的雞蛋倒入，加鹽調味後就可以出鍋了。
注意事項：
綠豆粉皮需要提前浸泡變軟，這樣再燉時就易熟了；
燜煮時不用太長時間，絲瓜熟透就可以了；
喜歡喫辣的可以再加些辣椒，味道更好哦。
