准备材料：鸡腿肉（300g）、干辣椒 （40g）、葱（1棵）、姜（1块）、蒜（3粒）、葱姜蒜（50g）、花椒（5g）、熟芝麻（20g）、盐（3g）、白糖（10g）、料酒（20g)、胡椒粉（3g）、老抽（20g）、鸡粉（3g）

操作步骤

步骤1：鸡腿切成2cm的小块，洗净血水

步骤2：锅中放入水加热，将鸡块放入水中焯一下水并沥干水分

步骤3：将沥干水分的鸡块放入碗中，放2片姜片、料酒、老抽、盐、胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟

步骤4：将姜蒜切片，干辣椒和葱切成段

步骤5：锅中放入油，油七成热时，放入鸡块，炸至表面变干，颜色变为深黄色捞出备用

步骤6：另用锅放油，油热后，放入葱姜蒜干辣椒，花椒爆出香味

步骤7：倒入炸好的鸡块，翻炒均匀

步骤8：出锅前，撒入鸡粉、盐、白糖、熟芝麻，葱段翻炒均匀装盘

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