天津倡導餐飲商家推行半份菜，適當獎勵“光盤就餐”的顧客

（原標題：天津倡導餐飲商家推行半份菜，適當獎勵“光盤就餐”的顧客）

8月12日，本市餐飲協會和飯店協會分別向餐飲商家發出倡議，堅決貫徹落實習近平總書記關於制止餐飲浪費行爲的指示精神，呼籲餐飲企業和消費者行動起來，避免浪費行爲。同時天津市商務局也將協同有關部門對學生餐，老年餐的相關標準進行修訂，擴大制止餐飲浪費行爲的範圍。

記者看到，兩份倡議書中都提到了希望有條件的企業對“光盤就餐”的顧客予以適當獎勵，鼓勵顧客將剩菜剩飯打包帶回家，並提供免費打包盒。科學設計宴會菜單，對於承接婚、壽宴的企業，要對提供給顧客的宴會菜單重新進行審覈，調整超量菜品，適應消費需求。同時，通過張貼海報、懸掛條幅、播放電子屏等多種形式，努力營造“節約光榮，浪費可恥”的濃厚氛圍。

此外，雙方都希望商家積極增添半份菜、小份菜；服務員當好消費者就餐參謀，引導消費者適量點餐，及時提醒消費者“適量點餐，剩餐打包”。

天津市餐飲協會會長李家津告訴記者：“我們向餐飲企業發出倡議，要求各餐飲企業將關於制止餐飲浪費行爲的指示精神向企業員工進行傳達，組織好學習，提高反對餐飲浪費行爲的認識，並積極行動起來，做反對餐飲浪費的參與者、執行者、宣傳者，使企業形成反對餐飲浪費的良好氛圍。”

李家津表示，對於自助餐服務企業，應大力倡導消費者適量用餐，對超量剩菜剩飯給予警告並進行有效處理。

天津市烹飪協會發出的“文明消費，節約用餐”倡議中，希望餐飲企業加強行業自律，積極倡導厲行節約，反對浪費，進一步深入開展“光盤行動”，大力弘揚勤儉節約、艱苦奮鬥的精神，積極傳承中華民族優秀傳統美德。

鼓勵餐飲企業要創新服務模式，大力推進放心早餐、中式快餐、特色小喫。同時，餐飲企業要積極開展節能改造，提高水、電、氣、煤的使用效率，減少廚餘垃圾，加強廚師隊伍建設，減少原材料浪費，以優質的菜品杜絕浪費。

提倡分餐制，規範使用公筷公勺，拒絕烹飪野生動物，摒棄好面子、講排場的陋習，減少宴席和自助餐的浪費，提倡綠色消費文明用餐，注重膳食均衡，合理搭配菜品，倡導節儉生活方式。

本市從2013年開始，始終倡導“光盤行動”，各餐飲企業主動打包，整體形勢已經有了很大好轉。但在個別婚宴，團購套餐中的浪費現象還時有發生。爲此，天津市商務局生活服務業處副處長閆炳偉也表示：“我們將進一步呼籲各餐飲企業在提倡‘光盤’的基礎上，更加科學合理安排套餐，杜絕浪費現象。同時我們將聯合相關部門形成工作合力，同時在制止餐飲浪費的領域進行延伸，不僅限於餐館裏，我們要對學生餐，老年餐的相關標準進行修訂，對品類和食量進行量化，在這兩個領域也要避免浪費。”