梭子蟹該怎麼選？老漁民教你1招，保證個個肉質鮮嫩蟹黃流油！

前不久剛剛立秋，對於很多喫貨來說，最先想到的美食應該就是螃蟹了吧。正所謂秋風起，蟹腳癢，這個時節剛好是螃蟹最好喫的時候，比如這兩天經常出現在海鮮小市場的梭子蟹，瞬間就火了起來。

既然到處都有賣的，如何挑選就變成了一個十分困難的問題，對於那些常年生活在海邊的人來說，在挑選方面比較拿手，但是對於外行來說該怎麼挑選呢？老漁民教你1招，保證個個肉質鮮嫩蟹黃流油！

梭子蟹屬於海蟹，因頭胸甲呈梭子型，從而被叫做梭子蟹，味道絕對不輸大閘蟹，梭子蟹肉質鮮美，營養價值極爲豐富，是沿海居民常喫的一種食物。而且梭子蟹本身的價格也是非常高的，一斤大概在40-50左右，甚至有一些不會挑的經常會買到空殼或者是不肥的，同樣的價格誰願意挑到空殼呢？所以在挑選螃蟹的時候技巧非常重要。

有的人在挑梭子蟹的時候，主要看它的大小和重量，覺得只要重量達到了，裏面的肉絕對少不了。其實並非如此，有的重量沉，其實是蟹殼重，裏面根本沒有多少肉，想要挑到好蟹，還是需要一些小技巧。

老漁民說道，首先要注意的就是活躍度，就跟買其它的海鮮一樣，在挑的時候活躍度非常重要，越活躍的越新鮮，反而是那些一動不動的最好不要挑，有可能是生病的蟹。其次是看蟹腿，拿起螃蟹看它的倒數第二個蟹腿，如果摸起來特別硬，那就一定是肥蟹，要是軟就不要買了。最後是看蟹尖，跟蟹腿差不多，挑摸起來硬的買，軟的喫起來絕對不好喫。

另外，還有一些人在喫蟹的時候比較介意公母，覺得公蟹要比母蟹的肉更加好喫一點，但卻不知道該如何區分？其實，想要區分它們的性別並不難，只需要看蟹臍即可，蟹臍尖的是公蟹，蟹臍圓的是母蟹，很好分辨，一眼就能看出來。不過，不管是公蟹還是母蟹，一定要按照上面的做法進行挑選，只要是肥蟹，不論公母都很好喫，保證各個喫起來都肉質鮮美，無法自拔。

因爲供不應求的關係，螃蟹的價格相對於其它海鮮來說要貴一些，如果你很喜歡喫螃蟹的話，建議看一下上面的流程，這樣才能保證花的每一分錢都用在實處，這樣喫的時候就不會心疼了。