已经立秋了，却还是酷热难耐，是不是经常吃饭没有胃口？而每一次在厨房里伴着油烟，汗如雨下地与锅碗瓢盆战斗，更是仿佛渡劫一般。

这时，一道美味路过，它酸辣爽口，色彩丰富，营养开胃，做法却非常简单。它就是——百香果柠檬巴沙鱼。

首先准备食材：巴沙鱼柳、小米辣、线椒、柠檬、百香果、香菜；需要的调料有：盐、料酒、花椒粉、白胡椒粉、淀粉。

巴沙鱼解冻、洗净，斜刀切片。加入胡椒粉、盐、淀粉、料酒，抓匀，再腌制半小时。

柠檬切片，去籽，不然会发苦。百香果肉取出。小米辣切段、线椒切段、香菜切碎。

锅中倒入清水，水开后把腌制好的巴沙鱼片下锅。等到锅中再次沸腾，撇去浮末，就可以将鱼肉捞出了。

热锅冷油，倒入小米辣和线椒爆香（不擅吃辣的可以出锅前再放线椒，颜色会更加鲜亮好看）。

倒入巴沙鱼片，略微翻炒片刻（鱼肉很容易碎，所以动作要轻缓一些）。

倒入清水，加入柠檬、百香果（百香果可以让汤汁变得金黄好看，怕味道太酸的可以少放柠檬），沸腾之后关火，再加一勺盐调味。

装盘，撒上花椒粉和香菜。一份色香味俱全的巴沙鱼就做好啦。

观之，汤汁金黄，巴沙鱼洁白如玉，辣椒和香菜绿肥红瘦，还有百香果籽星星点点地点缀其中，整盘菜的色泽鲜亮而丰富；

嗅之，令人不禁垂涎欲滴，食指大动；

食之，则是酸与辣的完美融合，美味爽口，口舌生香。

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