秋天来了，是不是需要这解腻的小菜哇！

感觉2020年吧，过得贼安静，也过得贼快的。

于我而言，20年是最忙的一年了吧。

为了打造好自媒体的这一亩三分地，我从年头忙到了年中。

为了做出更多更好的美食，这半年中，我将所有的业余时间变成了比工作日还忙的工作加强日！

一到周六周日，直接开启朝六晚十二的作息时间。

一起玩美食的朋友都说你做美食太投入、太辛苦了。

我觉得吧，很多事情，只要是我们心甘情愿做的，就不会觉得累啦。

我是那种没有很大理想的人，只想父母健在的时候，能一直在我身边就好，我能照顾他们，也能替他们分担。（虽然会经常生气吵架。）

下半年马上开启，所求不多，心里只有一个小小的愿望。

愿时光能缓，愿故人不散。生命中那些重要的人，一直都在！

至于我嘛，尽量多多分享菜谱哟！

我爸说：

他是不吃蔬菜的，

可是为什么这个黄瓜这么好吃。

.........

天气热得这段事件，每天都有来一大盆，

全消灭得一根不带剩的，

亲戚朋友吃了都还要带走。

口感是脆脆爽爽还带着点微辣。

当然，辣度是可根据自己需求来的。

可以一次多做一些。

冰箱冷藏，能吃上一周。

调料汁可以重复用3次。

特别的省事又方便。

记得收藏哦，秋天开胃也用得着。

【腌黄瓜】

用料 主料 黄瓜两根 小米椒三个 大蒜4瓣

辅料 花椒10克 生姜两片 香菜两根 油三勺 盐10克 生抽2勺 香醋两勺 蚝油一勺 白糖一勺 香油一勺

做法：

挑选新鲜一点的黄瓜，不要软软的那种，将黄瓜放入水中，抓一些盐搓搓清洗干净。

用厨房纸轻轻擦干水分后，放在菜板上，切去两头，再对半切开，用勺子将里面的芯挖掉。

这一步不要省略，不去掉瓤就没有脆脆的口感了。

将黄瓜切成四段，再切成粗条。放入大碗中，加入盐搅拌均匀，放一边腌渍10分钟左右。

腌制的时候处理配菜，小米椒、大蒜、生姜、香菜清洗干净后，用厨房纸吸干水分。（尽量不要有生水，如果是现拌现吃就没关系）依次切好，香菜的茎和叶子要分开切，花椒也要清洗一下。

锅里放油，稍微加热一下关火。把小米椒、生姜、大蒜、花椒丢入锅里，让油温把食材里的香味给呛出来。

除香菜叶和香油，把所有调味料放入大碗中，一直搅拌至完全融合。

用筷子把腌好的黄瓜条夹着放入调料汁里，不要直接倒入，避免腌出来的水也倒进去了，腌出来的水是不要了的。

完全搅拌均匀放入保鲜盒里，腌渍1.5小时以上，中间要搅拌2次.！如果想吃凉的，可以放入冰箱冷藏腌制。快腌好的时候，放入香菜叶和香油搅拌均匀。用筷子夹一下，微微有点变软了，就是已经腌制好了。吃多少取多少，调料汁不需要装出来。

如果是重复用调料汁，每次取黄瓜条的时候用干净无生水的筷子取，调料汁留在容器里，做下一次的时候，只需要把黄瓜处理好，再直接放入调料汁就行。如果小米椒和大蒜、香菜这类不够，可以切点直接丢里面，做好的在5天内吃，都是脆脆的！

口味也可以根据自己的调整，尝尝啥不够就加啥，毕竟黄瓜有大小，毕竟每个人的口味不同，毕竟调味品的不同品牌咸甜度都不同呀。

除了冬天，其它季节都要放冰箱冷藏，不然...容易做出臭黄瓜！

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