紅燒冬瓜杏鮑菇

材料：冬瓜1塊，杏鮑菇2個、食鹽少許，生抽1匙，蠔油1匙，澱粉1小匙，白糖少許，植物油少許，水半碗

做法：

1、冬瓜和杏鮑菇分別切丁，也可以切片，隨你喜歡

2、準備調味汁：清水大半碗、生抽1匙、蠔油1匙、鹽（一點點或不放）、糖（一點點）

3、熱鍋，放少許油，先把菇丁炒一下，稍變色後加入冬瓜丁一起翻炒

4、將調味汁倒2/3入鍋中，煮滾，並翻炒均勻

5、轉小火，剩下的調味汁加入一小匙澱粉，攪勻成薄欠，倒入鍋中，用鍋鏟輕輕兜勻，收汁即可

彩椒炒西藍花

材料：西蘭花1只；黃椒1個；紅腸2小根；蒜少許；鹽；

做法：1、洗淨材料，西蘭花撕小朵，紅腸和彩椒切條，蒜切碎。

2、鍋熱後倒油，撒蒜碎炒出香氣。

3、倒入西蘭花翻炒，加少許熱水，稍煮斷生。

4、倒入彩椒紅腸，翻炒一會，撒鹽出鍋。

小混炒

材料：土豆、胡蘿蔔、青椒、蔥花、蒜末、醬油、蠔油、五香粉、鹽、油等。

做法

1、將土豆和胡蘿蔔切成片狀，將青椒切成小塊狀，留以備用。

2、起鍋燒水，將胡蘿蔔片放在其中，再將土豆片也放在鍋中，進行焯煮，之後盛出控水

3、起鍋燒油，將蔥花和蒜末放入鍋中爆香，加入適量的醬油。

4、將之前焯煮過的胡蘿蔔片、土豆片、青椒放入鍋中，進行翻炒。

5、加入一點點蠔油、鹽調味，再撒一點點五香粉，翻炒出鍋。

辣炒茄絲

材料：茄子300克 ，幹辣椒10克， 蒜末、蔥段各少許、鹽3克， 雞粉2克， 辣椒醬10克， 生抽、料酒、水澱粉、食用油各適量

做法：

1 、將茄子去皮洗淨切成段，再切片，改成細絲，裝在盤中，待用。

2 、鍋中加入適量清水，大火燒開，放入少許食用油，再倒入茄子，煮約1分鐘至斷生， 關火後撈出焯好的茄子，放在盤中，待用。

3、用油起鍋，倒入蒜末，翻炒勻，放入洗淨的幹辣椒，翻炒香，再倒入焯煮好的茄子，翻炒均勻。

4、轉小火，加入辣椒醬，淋上少許料酒提味，再加入鹽、雞粉調味，淋入生抽，炒勻入味， 淋入少許水澱粉，炒勻，收芡汁，撒上蔥段，炒香、炒熟。

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