我的家常厨房家常菜，能做好家常菜的人，也不一定就是大厨。因为大厨经过培训养成的。而家常厨房的家常菜，是在日常生活经验积累成长的，两者无法相提并论。

简单来说，牛肉作为餐桌上最常见的一道菜，大厨在饭店里的做法是多种多样，而且做出来的菜品都是精品。而在家常厨房里，只能根据自己的个人喜好，加以配菜做出的牛肉就比较清淡，但也非常的好吃。

牛肉炒上海青

今天就给大家分享一道牛肉炒上海青的家常小炒，不一样的做法，也能品尝到不一样的美味。

所需要的食材：牛肉250克，上海青250克、蒜米2粒、适量盐、白糖、生油、蚝油、生粉、料酒、芝麻油。

牛肉250克，上海青250克

首先腌制好牛肉。把牛肉清洗干净切成薄片，蒜米生姜剁成碎粒，把切好的牛肉放入一个空碗里，加入蒜米生姜碎粒，再加入适量盐、生油、蚝油、生粉、料酒、香油搅拌均匀，腌制牛肉20分钟左右备用。

腌制好牛肉

第二步要准备好上海青。要把上海青清洗干净，再把每个上海青一叶叶的折下来，不能用菜刀切，然后把菜叶去掉，只要菜梗切成小段备用。这个要说明一下，不能上海青的菜叶，只要菜梗清炒才以保证上清的清脆嫩绿。

菜梗

第三步爆炒牛肉。起锅烧油，油热放入生姜丝爆出香味，倒入腌制好的牛肉大爆炒2分钟，炒至牛肉断生颜色变浅即可装盘备用。要记住，爆炒牛肉一定要全程大火快炒，炒至牛肉要断生就要可以，不能炒太久，否则牛肉就会老柴不好吃。

爆炒牛肉

第四步爆炒上海青和牛肉。起锅烧油，油热放入蒜米爆出香味，放入上海青梗段，待断生时根据个人的口味加上适量盐、蚝油提鲜调味。再把炒好的牛肉倒入锅里，与上海青翻炒均匀即可出锅上桌。

爆炒上海青和牛肉

这样一道美味的家常牛肉炒上海青就做好了，菜色翠绿鲜嫩，牛肉嫩滑可口，营养又开胃。

说实在的，这道菜的确有点与众不同，因为很少有人这样搭配炒牛肉和上海青，应该是我个人创新的菜谱。这样的荤菜与青菜互补，既有营养又吃不腻，老人与小孩都特别喜欢吃。

家常牛肉炒上海青

无论是牛肉还是上海青，经过这么简单的烹饪之后，口感清淡而不失美味，而且营养丰富，还含有人体所需矿物质和维生素，多吃对身体补充营养非常有好处。如果你也喜欢的话，也可以试一下哦！

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