继武汉华南、北京新发地海鲜市场

聚集性疫情后，

大连海鲜、烟台海鲜外包装新冠病毒阳性，

巴西冻鸡翅、俄罗斯进口鱼粉也被牵连，

不少人对生鲜食品产生了畏惧心理。

下面，我们来听听疾控专家给出的建议。

水产品富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质，中国居民膳食指南建议成人每天平均摄入水产品40-75g。国际专家共识，当前仍旧无法证实海鲜、水产品可以感染新冠病毒，阳性产品应为污染后机械携带。明确这一点后，居民应从选购、清洗加工及烹调等方面入手，做好清洁消毒及个人防护，吃得安全放心，而不是因噎废食，放弃食用生鲜食品。

01

选 购

正规的超市或市场卫生监管、日常消毒等措施比较规范，最好到这些地方选购生鲜产品。选购时注意做好防护，避免徒手接触生鲜食品，可戴手套或使用塑料袋进行防护，摘掉手套或塑料袋后注意做好手卫生。同时应做好个人防护，佩戴好口罩，和他人保持安全距离。

02

清 洗 加 工

购回的生鲜食品不要直接放冰箱，需清洁双手后另包装一层干净的包装再放冰箱。避免污渍喷溅污染周边，最好不要在水龙头下直接冲洗生鲜食品，可用专门清洗生食品的容器（盆）进行清洗，处理生鲜食品的刀具、砧板等用具专用。处理完生鲜食品后，对水池、水盆、砧板、刀具等先用清洁剂清洗干净，小件物品可用开水煮3-5分钟，砧板、水盆大件物品可用开水多烫几遍，消毒过的用具干燥后备用。处理完后进行手卫生。

03

烹 饪 制 作

盛放生熟食品的用具应分开，不生吃生鲜食品，加工烹调应做到烧熟煮透，一般开锅后，保持10-15分钟即可。

经过以上操作，

您就可以尽情享用美食了。

济南市疾病预防控制中心消毒与病媒生物防制所 刘慧媛

图片均来自于网络

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