它是一種古老而神奇的農作物，

它被稱爲“糧食之母”，

它還被選爲宇航員在太空喫的食物，

一天只喫它，

也能滿足營養所需的“全營養食物”，

它就是——藜麥。

那麼，藜麥是什麼呢？

它原產於南美洲的安第斯山區，是印加土著居民的主要食物，據說它的種植歷史已經長達5000多年，古印加人稱它爲“糧食之母”。

聯合國糧農組織（FAO）認爲，它是適宜人類的“全營養食物”。藜麥在南美洲已經被食用了幾千年，直到最近才成爲一種流行食品，甚至達到了“超級食品”的地位，某紅書、抖音的網紅們都瘋狂安利。

藜麥對素食者來說是非常友好的食物：它含有完全蛋白，富含人體必須的9種氨基酸，其蛋白質數量與質量一點不輸脫脂牛奶及肉類，蛋白質含量高達16%-22%（牛肉20%）。

對於健身人羣來說，藜麥在降低熱量攝入、增加飽腹感的同時，還補充了優質蛋白，將日常飲食中的部分主食換成藜麥，或許喫着喫着體脂就降下來了。

藜麥，怎麼選？

現在市面上的藜麥品級雜亂，營養成分也不達標，而我們這款農道好物三色藜麥，是精選優質藜麥，每顆每粒都經過多重篩選再打包，每袋足足有500g，能喫一個多月噢！

我們優選紅、白、黑三色藜麥，它們在營養成分和口感上略有差異，各有所長。

白色的藜麥，就是我們最常見的單色藜麥，它更爲清香，口感相對比較軟糯，而味道也比較淡，沒有過多的植物腥味，而黑色的藜麥味道比起白藜麥來說更爲濃郁更甜一些，紅色的藜麥口感和口味介於黑色和白色之間，紅色藜麥含有更多的纖維素。

所以，混合不同種類一起喫，營養和口感會更爲豐富噢！煮熟後的藜麥，外殼爆開，露出裏面喫起來像糯米的微黃、透明部分。

整勺整勺挖進嘴裏喫，咬下去能同時感受到外殼的脆感和肉質的軟糯，口感類似魚籽和蝦籽。熟藜麥上，還經常可以看到白色條狀物，這就是藜麥的胚芽。

胚芽是植物種子的精華部分，營養價值很高。而藜麥的胚芽佔比很高，長時間浸泡或者煮熟後可以看到。

熟悉藜麥的都知道種植藜麥應選擇地勢較高、陽光充足、通風條件好及肥力較好的地塊種植。而青海就非常適合，當地已有成熟的種植藜麥技術，優質的沃土培育出不輸原產地的藜麥。

青海地處青藏高原東北部，西高東低，地形複雜多樣，形成了獨具特色的高原大陸性氣候，日照時間長，空氣稀薄，大部分地區海拔在3000—5000米之間，非常適合藜麥的生長。

而且當地溫差大、日照長、降水少，非常符合藜麥耐旱但光照需求量大的生長習性，生長出來的藜麥各個飽滿圓潤。

採摘後的藜麥經過幹磨技術去除皁苷（皁苷帶有苦味），完整保留藜麥的胚芽，避免藜麥的營養物質遭到破壞。

相比其他藜麥，省去了浸泡和多遍淘洗的麻煩，喫起來口感更好，更有利於營養物質的吸收。

那，收到的藜麥怎麼喫呢？

對於這種陌生的食材，最初難免會感覺“無從下嘴”，其實做法很簡單。

藜麥雖然源於南美洲，但它的喫法可以很西式，也可以很中式。直接的喫法就是，清洗過後，加一點水，直接蒸熟了，當藜麥飯喫，或者煮成藜麥粥也是可以噢！

注：藜麥和水的比例建議爲1:1.5。

也可以把蒸熟的藜麥拌入酸奶，再加點燕麥和自己喜歡的堅果，這樣一道營養豐富又快手的早餐就完成啦。

三色藜麥最流行的喫法就是沙拉。大火蒸15分鐘就可以了，然後加入蔬菜，雞肉蝦仁牛肉，伴着油醋汁混合就做好。隨自己喜好任意搭配。

或許你喜歡中式喫法，用花菜代替米飯的“歐陽娜娜同款”炒飯，再加入雞胸肉、各種蔬菜，最後加入藜麥讓飽腹感更強，適合減脂期的朋友們哦~

還等什麼呢？百變喫法的藜麥等你來品嚐噢！

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