芹菜炒猪肝,三杯鸡,剁椒蒸带鱼,葱香虾饼的做法
芹菜炒猪肝
材料:猪肝、芹菜、胡椒粉、干辣椒、料酒、酱油、生姜、白糖、淀粉、蒜、葱
做法:
1、猪肝洗净切薄片,加盐,淀粉,白糖,酱油,胡椒粉和料酒腌10分钟。
2、芹菜去叶,洗净切小段,焯水备用。
3、热锅放油,下入葱姜蒜爆香,放入猪肝大火快速翻炒,至断生捞出。
4、热锅倒油,放入干辣椒煸香,加入芹菜和猪肝,调少许盐,炒匀即可。
三杯鸡
食材:仔鸡半只、盐适量、姜1块、葱1段、鸡精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯
做法:
1、准备原料,鸡肉切块焯水沥干备用。
2、半杯油倒入锅里,炒香姜片和葱段。
3、倒入鸡块煸炒微黄。我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。
4、倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。
5、大火收汁,放鸡精提味即可。
剁椒蒸带鱼
做法
1.带鱼洗净。
2.姜切丝。
3.带鱼里加入姜丝8克,盐2克,料酒2克,搅拌均匀,放在一旁腌制20分钟。
4.取一深底的盘子,摆入带鱼(姜丝扔掉不要了),撒上2大勺剁椒,入锅蒸熟。一般上汽后八分钟左右带鱼就熟了。
5.香菜切碎备用。
6.蒸好的带鱼上撒上香菜。
葱香虾饼
材料:虾5只、面粉150克、薯粉50克、胡椒粉少许、蛋1个、盐1根、水1根、葱1根。
做法:1.虾洗干净,剪去须,用盐与胡椒粉腌一小会,葱备用。
2.准备面粉与薯粉,混合过筛,葱切丁备用。
3.过筛好的混合粉、鸡蛋液、葱花备用。
4.加入蛋液,胡椒粉,盐,水,全部混合,搅拌成糊状(要浓稠点)。
5.不沾盘烤盘底刷点油,把面糊倒入,不要太厚哦。
6.把虾放在面糊上面。
7.烤箱上下火180预热。
8.把虾饼糊放入烤箱,上下火电180度烤15分就可以了。