年糕的“网红”做法，加2片芝士炒，香辣筋道，特有嚼劲
年糕的“网红”做法，加2片芝士炒，香辣筋道，特有嚼劲
现在许多网红美食层出不穷，大家想必也踩了不少雷吧，但是这款网红美食一定不会让你失望。年糕大家应该都不陌生吧，年糕口感筋道，非常有嚼劲，经常出现在火锅里。
而在广东地区，年糕则是用红糖水和糯米粉做成的，上锅蒸熟后切成小块，口感甜腻软糯，可以作为一道点心来吃。客家人称为“甜粄”，“大笼粄”是用大笼蒸煮之意。蒸好的甜粄切成块，嚼起来软糯香甜，柔滑又筋道。
现在还有一种很火的做年糕的方法，那就是用韩式辣酱来炒，这样做出来的辣炒年糕，香辣可口，既可以作为一道小吃，也可以作为餐桌上的一道开胃菜，美味又下饭，只要尝过肯定会赞不绝口！
而我接下来要介绍的这道辣炒年糕，还加入了一些芝士来增加口感，一口咬下去，浓浓的满足感，赶快动手做起来吧。
【菜品】：芝士炒年糕
【配料】：年糕280克、韩式辣酱70克、芝士片2片、酱油1勺、盐少许、熟白芝麻适量、蒜末适量
1.先往锅里倒入适量的清水，等水煮开后，再把年糕放进锅里煮，等年糕煮软后把年糕切开盛出来备用，如果买的年糕是已经切成条的，直接煮软盛出即可。
2.把准备好的芝士片切成丁，这里用了两片，芝士的量可以根据自己的口味做一些调整，有些人可能不喜欢芝士的味道，如果不喜欢芝士也可以不加，把蒜切成碎末，备用。
3.把锅烧热，倒入少许食用油，不要倒太多油，等油烧热后，把蒜末下入锅里炒出香味。
4.把切好的芝士丁倒进锅里炒到芝士融化，芝士切丁是为了融化的更快。
5.把韩式辣酱放进锅里翻炒，辣酱就看自己和家人的口味适量加入即可，辣酱稍微翻炒一下就可以。
6.把煮软的年糕放进锅里炒，再倒入少许的水煮一会。
7.加入一勺酱油，适量的盐来调味，继续把年糕煮到汤汁粘稠就可以关火了，把年糕盛出来装盘，撒上一点芝麻来装饰，一份香辣的芝士炒年糕就做好了。
【烹饪技巧】：
1.将年糕用热水来煮，这样煮软的年糕口感会更好，炒年糕时要注意经常翻炒，因为汤汁中有淀粉，不一直翻炒会特别容易粘锅。
2.韩式辣酱一般是甜辣味的，加点酱油和盐调味更适合北方人的口味，盐和酱油也可以不加，只用辣酱来炒口感也很不错。
3.做好的炒年糕一定要趁热吃，如果放凉了，年糕会变硬，影响口感。
4.年糕要煮透，但是不宜过分软烂否则会失去口感 ，调味根据个人的喜好适当调整
【文案编辑】：目海食陌路
