美食精选:秘制烤肉,上海青扒猪血,蔬菜杂粮粥,虾米鸡蛋炒米粉
吃饭是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。
不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的美食,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。
三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味常存。接下来,我就给大家分享一些家常菜的做法,让家更有味道!
秘制烤肉
用料: 肉、鸡精、老抽、生抽、蚝油、蕃茄酱、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋葱末;
做法
1.腌制的酱料很简单,鸡精、老抽、生抽、蚝油、蕃茄酱、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋葱末等拌匀即可(由于我做菜也像传统中国人那样大多凭手感,所以请原谅我不能详细写出每样用料的量。);
2.将肉用酱抹匀,放置冰箱冷藏一夜。其间,记得让肉肉翻1-2次身哦,这样入味更均匀;
3.次日取出腌好的肉块,预热烤箱200度。(为了让肉的口感更酥脆一些,我只用锡纸折了个小方盒,并未加盖);
4.将肉放入烤20分钟后再刷一次酱料、蜂蜜水,翻面,烤箱温度升至220度烤10分钟即可;
上海青扒猪血
做法
1 把洗净的上海青切成瓣。
2 洗好的猪血切长条形,再切成块状。
3 锅中注水烧开,加入少许盐,下入猪血,汆煮约1分钟至猪血呈暗红色。
4 捞出煮好的猪血,沥干水分,备用。
5 锅中倒入适量食用油烧热,放入上海青,炒软。
6 加入适量盐、鸡粉、料酒,炒匀至入味。
7 淋入少许清水,拌炒匀。
8 将上海青盛出,摆入盘中备用。
9 锅中另注油烧热,放入姜片、蒜末,爆香。
10 加入适量豆瓣酱,拌炒香。
11 放入猪血,淋入适量清水,炒匀,加入适量盐、鸡粉,炒匀调味。
12 倒入少许水淀粉,拌炒匀。
13 淋入少许芝麻油,快速拌炒均匀。
14 将炒好的猪血盛入盘中,撒上少许葱花即成。
蔬菜杂粮粥
材 料
大米50克、小米20克
高粱20克、花生10克
胡萝卜40克、西兰花50克
做 法
1. 先将大米+小米+高粱准备好,冷水泡半小时。
2. 西兰花切下来,用盐水泡半小时。
3. 花生+冷水一起入锅煮开。
4. 水煮开后,米全部加入再次煮开 ,小火继续熬煮。开始洗胡萝卜,切丁,米煮了10分钟后,加入胡萝卜。
5.另起一锅,将水煮开,西兰花入水焯2分钟。
6. 焯好后,用冷水冲到没温度,切碎。
7. 米总共入锅半小时,粥好了。
8. 西兰花碎加入,搅拌一下,就可以关火了,盖盖焖一下出锅。
虾米鸡蛋炒米粉
做法
1.先把米粉放在水中浸泡至软,香葱洗净葱头葱花分别切碎,鸡蛋打入碗中,包菜洗净切好。
2.热锅下油,把打散的鸡蛋液倒入锅中清炒,葱头放入锅中炒香,把准备好的虾米放入锅中翻炒。
3.把准备好的包菜放入锅中翻炒。
4.把浸泡至软的米粉放入锅中翻炒,加入适量的的盐、鸡精、酱油调味。
5.最后加入葱花翻炒。
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货,我十分的爱吃,也爱做菜,我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。#猪血#上海青#鸡精收藏
3.次日取出腌好的肉块,预热烤箱200度。(为了让肉的口感更酥脆一些,我只用锡纸折了个小方盒,并未加盖);
4.将肉放入烤20分钟后再刷一次酱料、蜂蜜水,翻面,烤箱温度升至220度烤10分钟即可;
上海青扒猪血
做法
1 把洗净的上海青切成瓣。
2 洗好的猪血切长条形,再切成块状。
3 锅中注水烧开,加入少许盐,下入猪血,汆煮约1分钟至猪血呈暗红色。
4 捞出煮好的猪血,沥干水分,备用。
5 锅中倒入适量食用油烧热,放入上海青,炒软。
6 加入适量盐、鸡粉、料酒,炒匀至入味。
7 淋入少许清水,拌炒匀。
8 将上海青盛出,摆入盘中备用。
9 锅中另注油烧热,放入姜片、蒜末,爆香。
10 加入适量豆瓣酱,拌炒香。
11 放入猪血,淋入适量清水,炒匀,加入适量盐、鸡粉,炒匀调味。
12 倒入少许水淀粉,拌炒匀。
13 淋入少许芝麻油,快速拌炒均匀。
14 将炒好的猪血盛入盘中,撒上少许葱花即成。
蔬菜杂粮粥
材 料
大米50克、小米20克
高粱20克、花生10克
胡萝卜40克、西兰花50克
做 法
1. 先将大米+小米+高粱准备好,冷水泡半小时。
2. 西兰花切下来,用盐水泡半小时。
3. 花生+冷水一起入锅煮开。
4. 水煮开后,米全部加入再次煮开 ,小火继续熬煮。开始洗胡萝卜,切丁,米煮了10分钟后,加入胡萝卜。
5.另起一锅,将水煮开,西兰花入水焯2分钟。
6. 焯好后,用冷水冲到没温度,切碎。
7. 米总共入锅半小时,粥好了。
8. 西兰花碎加入,搅拌一下,就可以关火了,盖盖焖一下出锅。
虾米鸡蛋炒米粉
做法
1.先把米粉放在水中浸泡至软,香葱洗净葱头葱花分别切碎,鸡蛋打入碗中,包菜洗净切好。
2.热锅下油,把打散的鸡蛋液倒入锅中清炒,葱头放入锅中炒香,把准备好的虾米放入锅中翻炒。
3.把准备好的包菜放入锅中翻炒。
4.把浸泡至软的米粉放入锅中翻炒,加入适量的的盐、鸡精、酱油调味。
5.最后加入葱花翻炒。
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货,我十分的爱吃,也爱做菜,我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。