在家做小炒牛肉，记住这几点，牛肉才能嫩滑爽口，一点也不柴
准备材料：牛里脊（1斤 ）、香菜根（100g）、小米椒（20g）、鸡蛋清（10g）、葱（10g）、姜（10g）、青蒜（15g）、盐（10g）、味精（10g）、白糖（10g）、蚝油 （10g）、老抽（5g）、料酒（20g）、淀粉（20g）
操作步骤
步骤1：香菜根切成小段
步骤2：将牛里脊切成薄片并清洗干净
步骤3：葱、姜、蒜切成片，小米椒切成小圈
步骤4：将牛肉放入碗中，放入老抽、盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟
步骤5：锅中放入适量的食用油，油烧热后，放入腌制好的牛肉翻炒
步骤6：翻炒好后装盘备用
步骤7：在锅中再倒入一点油，油热后，放入葱姜蒜爆香
步骤8：再放入小米椒、蚝油、白糖，翻炒至香味
步骤9：放入牛里脊肉一起翻炒
步骤10：快熟的时候，放入香菜根、料酒大火翻炒
步骤11：翻炒均匀，出锅装盘
#翻炒#小米椒#香菜收藏
步骤5：锅中放入适量的食用油，油烧热后，放入腌制好的牛肉翻炒
步骤6：翻炒好后装盘备用
步骤7：在锅中再倒入一点油，油热后，放入葱姜蒜爆香
步骤8：再放入小米椒、蚝油、白糖，翻炒至香味
步骤9：放入牛里脊肉一起翻炒
步骤10：快熟的时候，放入香菜根、料酒大火翻炒
步骤11：翻炒均匀，出锅装盘
