家常魚肉菜譜，糖醋帶魚，簡單美味營養，超級下飯，喫不夠
糖醋帶魚
用料：帶魚3條，麪粉1勺（澱粉替），薑絲4片切絲，蔥片4片，白糖1勺，生抽1勺，蠔油1勺，香醋2勺，雞精少許，鹽少許，十三香少許
糖醋帶魚的做法：
超市買的凍帶魚、清水侵泡30分鐘。
清洗乾淨用剪刀去掉背上鰭、頭、尾。
因買的凍貨需用鋼絲球去掉身上銀脂、保證安全衛生、新鮮帶魚請保留營養價值高的銀脂。
肚子裏黑色腸要去掉。
用剪刀剪成自己喜歡的長度。
薑絲、大蔥片、白酒（或料酒）醃製20/30分鐘。
調汁好備用。
再放少許雞精、十三香攪拌均勻。
醃製好的帶魚清水沖洗並用廚房紙擦乾。
一勺麪粉（可以用澱粉代替）。
將每塊帶魚均勻摸上面粉。
鍋燒油、8成油溫放入帶魚炸。
用筷子翻動不易壞、炸至兩面金黃即可。
炸好撈出備用。
起鍋放少許油（剛纔炸魚的油不糊可使用）放入薑絲、大蔥片炒香。
放入炸好帶魚。
再放入調好的汁、沒過魚的清水、幾滴白酒。
大火收汁即可、起鍋前若無鹽味、可放點鹽。
裝盤只要帶魚、澆上剩下汁、可撒上蔥花或白芝麻。
