家常鱼肉菜谱，糖醋带鱼，简单美味营养，超级下饭，吃不够
糖醋带鱼
用料：带鱼3条，面粉1勺（淀粉替），姜丝4片切丝，葱片4片，白糖1勺，生抽1勺，蚝油1勺，香醋2勺，鸡精少许，盐少许，十三香少许
糖醋带鱼的做法：
超市买的冻带鱼、清水侵泡30分钟。
清洗干净用剪刀去掉背上鳍、头、尾。
因买的冻货需用钢丝球去掉身上银脂、保证安全卫生、新鲜带鱼请保留营养价值高的银脂。
肚子里黑色肠要去掉。
用剪刀剪成自己喜欢的长度。
姜丝、大葱片、白酒（或料酒）腌制20/30分钟。
调汁好备用。
再放少许鸡精、十三香搅拌均匀。
腌制好的带鱼清水冲洗并用厨房纸擦干。
一勺面粉（可以用淀粉代替）。
将每块带鱼均匀摸上面粉。
锅烧油、8成油温放入带鱼炸。
用筷子翻动不易坏、炸至两面金黄即可。
炸好捞出备用。
起锅放少许油（刚才炸鱼的油不糊可使用）放入姜丝、大葱片炒香。
放入炸好带鱼。
再放入调好的汁、没过鱼的清水、几滴白酒。
大火收汁即可、起锅前若无盐味、可放点盐。
装盘只要带鱼、浇上剩下汁、可撒上葱花或白芝麻。
