话食问答 | 每天早上吃一个苹果，坚持半个月以后，身体可以得到改善吗？

提起苹果，大家都称赞不已，民间有很多人叫苹果“水果之王”。有俗话说：“一天一个苹果，医生远离我”。不过一天一个苹果真的可以让我们远离疾病吗？苹果究竟对人体有什么功效呢？本篇我们就来聊聊苹果的营养成分，看看如果每天早上吃一个苹果，坚持半个月以后，身体到底能不能得到改善。

苹果的营养

苹果属于蔷薇科落叶乔木,果实呈球形,含有多种营养成分，如维生素C、多酚、有机酸等；除此之外，苹果的升糖指数（某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力）为36，是一种典型的低升糖水果。

根据下图的营养成分表：

首先，从宏量营养素来看

我们可以发现苹果中含有较多的糖，少量的蛋白质及脂肪，这是水果宏量营养的共同特征。苹果可溶性糖含量一般在8%-13%之间，以葡萄糖、果糖和蔗糖为主，果糖占糖含量的40%以上。苹果中的膳食纤维主要分为可溶性和不可溶性两种，其中可溶性膳食纤维平均约为0.4%，不可溶性膳食纤维平均为1.39%，膳食纤维的量约占1.79%，算是一个比较高的含量。膳食纤维是我们日常生活必不可少的营养素，所以说经常食用苹果，有通便、减脂的作用。

其次，从微量营养素来看

苹果中的矿物质和维生素的含量并不高，但种类还是挺丰富的。苹果中主要含有维生素C，维生素C是一种水溶性的维生素，多存在于水果和蔬菜中，对维持人的身体健康具有重要价值。苹果的维生素C含量在水果中相对中等，平均为4.6 mg/100 g，较猕猴桃、枣等水果的维生素C含量偏低。那么排名第二的维生素E和第三的维生素B3就不用多说，没有什么过人之处。

最后再来看看苹果中的矿物质

苹果中含量最高的矿物质元素是钾，约有107mg/100g。钾是人体生长必不可少的养分，占人体无机盐的5%,对于维持健全的精神系统和调节心脏节律非常重要，在一定程度上能防止中风，与钠共同维持体液平衡。但是苹果中钾的含量在水果中算不上高，比不上香蕉和榴莲，香蕉的钾含量达到358mg/100g,是苹果的三倍多。

总而言之，苹果的营养成分并没有那么高大上，苹果的优点总结一下就是：热量低、水分多、饱腹感强

一天一苹果，医生远离我？

为了探究这句俗语的真假，2015年《美国医学会内科杂志》上发布了一篇名为《苹果消费和医生就诊之间的关联：吸引人的传统智慧：一天一个苹果，医生远离我》的研究报告。研究数据分析了2007-2008和2009-2010两年内全国8400名男性和女性受试者的健康和营养调查，其中9%的人每天吃一个苹果，那么，他们是否真的看医生次数较少？

答案是否定的!!!

从图中数据看吃苹果和看医生并没有太大的联系。结合以上对苹果营养成分的分析，我们不难看出单靠一天一个苹果，医生是不可能远离我们的。

综上所述，每天早上吃一个苹果，像是每天早上吃一个梨，啃一个香蕉，只是简单的水果营养摄取过程，我们每天都要坚持吃水果，这样才能达到营养膳食的需求。《中国居民营养膳食指南》推荐每日水果类食品食物摄取量为200-350克，通常一个苹果基本可以满足这个推荐量。

苹果清甜，人人都能适当食用（除非医生明确说不能吃苹果）。但是营养膳食的基本要求是均衡饮食，水果种类千千万，合理搭配多样饮食，这样我们才能保持身体健康！

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