准备材料：螺蛳（1斤）、油（适量）、盐（适量）、料酒（适量 ）、辣椒酱（1勺）、生抽（适量）、青红椒丝（适量）、姜丝 （适量）、洋葱丝（适量）、蒜蓉（适量）、啤酒（一瓶 ）

操作步骤

步骤1：将螺蛳放水里浸泡一晚，吐出泥沙

步骤2：将螺蛳剪去螺丝头，多清洗几遍

步骤3：将青红椒、洋葱、生姜切成丝，蒜捣成蒜泥

步骤4：锅中放入适量的食用油，油热后，放入蒜泥和姜丝爆香

步骤5：放入辣椒酱爆香后，放入螺蛳进行翻炒

步骤6：放入适量的料酒、盐、生抽翻炒均匀

步骤7：放入半瓶啤酒，大火收汁

步骤8：汤汁快收完时，放入洋葱和辣椒丝大火翻炒

步骤9：出锅装盘

贴士：

买螺蛳的时候，一定要精心挑选，如果中间有一个坏的螺蛳，将会影响整盘菜的味道。个头大的肉老，难以入味，小的也不易吸出，个头中等最好

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