四川"最火"4大特产，吃货都爱吃，全吃过的一定是正宗的四川人

现在有很多人都会去外地旅游，品尝一下当地的特色。四川省是一个拥有丰富文化底蕴的城市，这里除了景美之外，食物也是不遑多让。那下面这四个当地最火的土特产你们有没有吃过呢？

不管是本地人还是游客，只要是吃货，吃了这些特产之后都称之为一绝，如果你全吃过，那就说明你绝对是正宗的四川人！

第一个特产就是挞挞面。

这种面是当地的特色小吃，在经过了80年的不断改良和进步的过程中，它的口味在变得逐渐丰富。当初最出名的是三鲜口味和酸汤口味，但现在随着人们对肉食的偏爱，牛肉、排骨也逐渐加入了里面，给这道美食增添了一抹香气。

当地人们在吃早餐时最喜欢的就是这种挞挞面了，足以见得这种美食的吸引力有多大。

第二种特产是老腊肉。

这种特产在当地火得出奇，在经过腌制之后，肉质看上去色泽鲜亮，吃到嘴里有一种烟熏的味道。口感虽然有些肥，但吃起来却一点都不觉得腻，不管是直接蒸制还是炒着吃口感都让人喜欢。尤其是到了炎热的夏天不知道该吃什么时，割下一小块腊肉，经过炒制之后再配上白粥，那滋味真是绝好的。第三种特产是棒棒鸡。

棒棒鸡是当地的经典特色美食，这种鸡的知名度能够跟口水鸡有的一拼，吃到嘴里鸡肉的味道。香而不腻，而且回味时又有着一种麻辣鲜香的感觉，着实是让人感受到味蕾的跳动。

这种食物在是在上面的选择特别严格，主要是选择八到十个月的公鸡，并且在煮熟时要控制好时间，当肉质刚熟的时候立刻放在冰水里冷却，接着再用棒子拍打着菜刀进行切片，所以这就是棒棒鸡的由来。

第四种特产是砂锅雅鱼。

当地人最爱吃的就是雅鱼了，这一种鱼也被称为是裂腹鱼，是中亚高原地区特有的一种品种。因为它的原产地就在雅安，所以当地人特别喜欢吃这种鱼肉。在过去，这种鱼肉可是贵族才吃得起的，当皇室贵族品尝的这种美味之后，称赞它的滋味能和龙凤相比。

这种鱼烹饪的手法看似简单，但其中却蕴含很多奥秘。将鱼切成段后，接着在砂锅水沸腾的时候立刻将鱼肉下进去，这样煮出来的鱼肉鲜而不柴，肉质极为细嫩。这四道特色菜全吃过的一定是正宗的四川人！