四川"最火"4大特產，喫貨都愛喫，全喫過的一定是正宗的四川人

現在有很多人都會去外地旅遊，品嚐一下當地的特色。四川省是一個擁有豐富文化底蘊的城市，這裏除了景美之外，食物也是不遑多讓。那下面這四個當地最火的土特產你們有沒有喫過呢？

不管是本地人還是遊客，只要是喫貨，喫了這些特產之後都稱之爲一絕，如果你全喫過，那就說明你絕對是正宗的四川人！

第一個特產就是撻撻面。

這種面是當地的特色小喫，在經過了80年的不斷改良和進步的過程中，它的口味在變得逐漸豐富。當初最出名的是三鮮口味和酸湯口味，但現在隨着人們對肉食的偏愛，牛肉、排骨也逐漸加入了裏面，給這道美食增添了一抹香氣。

當地人們在喫早餐時最喜歡的就是這種撻撻面了，足以見得這種美食的吸引力有多大。

第二種特產是老臘肉。

這種特產在當地火得出奇，在經過醃製之後，肉質看上去色澤鮮亮，喫到嘴裏有一種煙燻的味道。口感雖然有些肥，但喫起來卻一點都不覺得膩，不管是直接蒸制還是炒着喫口感都讓人喜歡。尤其是到了炎熱的夏天不知道該喫什麼時，割下一小塊臘肉，經過炒制之後再配上白粥，那滋味真是絕好的。第三種特產是棒棒雞。

棒棒雞是當地的經典特色美食，這種雞的知名度能夠跟口水雞有的一拼，喫到嘴裏雞肉的味道。香而不膩，而且回味時又有着一種麻辣鮮香的感覺，着實是讓人感受到味蕾的跳動。

這種食物在是在上面的選擇特別嚴格，主要是選擇八到十個月的公雞，並且在煮熟時要控制好時間，當肉質剛熟的時候立刻放在冰水裏冷卻，接着再用棒子拍打着菜刀進行切片，所以這就是棒棒雞的由來。

第四種特產是砂鍋雅魚。

當地人最愛喫的就是雅魚了，這一種魚也被稱爲是裂腹魚，是中亞高原地區特有的一種品種。因爲它的原產地就在雅安，所以當地人特別喜歡喫這種魚肉。在過去，這種魚肉可是貴族才喫得起的，當皇室貴族品嚐的這種美味之後，稱讚它的滋味能和龍鳳相比。

這種魚烹飪的手法看似簡單，但其中卻蘊含很多奧祕。將魚切成段後，接着在砂鍋水沸騰的時候立刻將魚肉下進去，這樣煮出來的魚肉鮮而不柴，肉質極爲細嫩。這四道特色菜全喫過的一定是正宗的四川人！