味道特别棒的一道爽口小炒，好吃解馋、味美下饭，喜欢的朋友们记得做来尝一尝。

材料：

猪肠500克、葱、姜、蒜、八角2个、草果1个、香叶2片、花椒20粒、料酒250毫升、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱2勺、食盐、食油。做法：

1、葱摘洗干净均匀切花，姜去皮切几片，肥肠提前入盆加入适量清水浸泡搓洗2-3次后清洗干净均匀切小段待用。

2、起锅烧适量水，肥肠冷水下锅，加入1-2勺料酒、少许食盐烧开，水开焯水5-8分钟捞出沥干水分待用。

3、起锅烧适量油，油温五成热改中小火，下入备好的葱、姜、蒜、八角、草果、香叶、花椒煸炒出香。

4、倒入肥肠翻炒均匀出香，加入2勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽，改大火快速不停翻炒均匀入味，倒入250毫升左右的料酒继续翻炒均匀用大火收一半的汤汁。

5、将肥肠倒入高压锅中，再加入少许清水、少许食盐，盖盖高压锅上气煮炖20分钟后关火捞出即可食用。

6、喜欢的朋友们，可以再起锅烧少许油，下入葱段翻炒出香，倒入适量煮炖好的肥肠用大火翻炒收汁后味道更加棒。丸子：朋友们清洗大肠时，大肠去油翻面，用少许盐、适量生粉反复揉搓清洗干净，再用醋浸泡30分钟清洗干净，然后即可焯水。朋友们下一道菜想学做什么？关注、留言给丸子，丸子做给你，800多道各类美食等你哦，哈哈哈！

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